L’IGCAT vise à autonomiser les communautés locales en sensibilisant à l’importance de protéger et de promouvoir les spécificités de la nourriture régionale, de la culture, des arts et des atouts naturels dans le cadre de stratégies de tourisme et de développement durables et équilibrées. Ceci est essentiel pour préserver notre planète, notre santé, notre bien-être et nos économies locales.
L’IGCAT est un institut à but non lucratif créé en 2010, travaillant avec des consortiums d’acteurs régionaux dans les domaines de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme. Il s’appuie sur l’expertise d’un réseau mondial d’experts et travaille en partenariat avec des organisations intergouvernementales spécialisées.
L’IGCAT décerne le prix de la Région Européenne et Mondiale de la Gastronomie et est le secrétariat officiel des Plateformes World & European Regions of Gastronomy. De plus, l’Institut a développé le European Young Chef Award, le World Food Gift Challenge, le Top Websites for Foodie Travelers et le Food Film Menu.
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