Chef Adenike Abisola Adefila
Fondateur et Chef cuisinier – The Burgundy by Chefstone
Ambassadrice de l’ONU pour le tourisme gastronomique
Le chef Adenike Abisola Adefila est un leader culinaire distingué et un champion passionné de la reconnaissance mondiale de la gastronomie africaine. En tant que fondateur de The Burgundy, un restaurant pionnier qui allie la narration innovante d’histoires culinaires panafricaines à une éducation culinaire pratique, le chef Adenike remodèle le récit mondial autour de la cuisine africaine. À travers son restaurant, elle met en valeur les ingrédients locaux, les pratiques durables de la ferme à la table et la riche diversité des traditions culinaires africaines. Mentor et éducateur dévoué, le chef Adenike autonomise les communautés marginalisées, en particulier les femmes, par le biais d’initiatives de mentorat et de renforcement des compétences en partenariat avec des organisations comme le PNUD.
Son travail s’étend au soutien aux agriculteurs locaux et à la promotion de la durabilité alimentaire par le biais de programmes communautaires. En 2024, la chef Adenike a été honorée en tant qu’ambassadrice du tourisme gastronomique des Nations Unies, un rôle prestigieux soulignant son leadership dans la promotion de la cuisine africaine sur la scène mondiale. En tant que défenseure de la gastronomie durable et des échanges culturels, elle travaille sans relâche pour élever les traditions culinaires africaines et assurer leur place légitime dans la culture alimentaire mondiale. Experte IGCAT depuis 2025, elle poursuit actuellement une formation culinaire avancée au Basque Culinary Centre, la Chef Adenike continue d’affiner son expertise. Son objectif est d’amplifier davantage la présence de la gastronomie africaine dans le paysage culinaire mondial. Grâce à ses efforts, elle jette des ponts entre les cultures et crée un héritage qui honore le patrimoine traditionnel et l’innovation.
2 July 2025
