La iniciativa IGCAT Regional Chef Ambassador contribuye a incrementar la visibilidad de jóvenes chefs talentosos y, al mismo tiempo, difundir el mensaje clave de IGCAT de que la diversidad cultural y alimentaria son necesarias para garantizar un futuro sostenible para las regiones.

A lo largo de 5 ediciones exitosas del European Young Chef Award, 45 jóvenes finalistas han firmado el acuerdo para hacerse IGCAT Regional Chef Ambassadors y se han comprometido a poner en valor la cocina regional y los productos locales.

Los IGCAT Regional Chef Ambassadors contribuyen a mejorar la calidad y la sostenibilidad de las experiencias gastronómicas apoyando los productos gastronómicos locales y la innovación a través de la tradición.

Los IGCAT Regional Chef Ambassadors se comprometen a:

• dar visibilidad a los productos gastronómicos regionales y locales saludables;
• contribuir a concienciar sobre temas de salud relacionados con la comida y promover una alimentación sana;
• innovar las recetas tradicionales en sus menús;
• apoyar y promover las tradiciones y los festivales de comida locales tan bien como puedan;
• promover las culturas gastronómicas locales como una fuente importante de nuevas ideas, productos y experiencias culinarias innovadoras;
• apoyar iniciativas que reconecten el medio rural y el medio urbano y que estimulen una discusión sobre la importancia de la agricultura y de los métodos tradicionales de producción de la comida;
• incentivar el diálogo entre todos los actores involucrados en el sector de la hostelería para aplicar soluciones inteligentes en la producción de comida y en las cadenas de suministro y distribución en las regiones;
• alentar a los hoteleros y restauradores a promover los productos locales.