IGCAT Regional Chef Ambassadors
Tras cuatro exitosas ediciones del European Young Chef Award, 36 jóvenes finalistas han firmado un acuerdo para convertirse en IGCAT Regional Chef Ambassadors (Chef-Embajadores Regionales de IGCAT) comprometiéndose por lo tanto a promover la cocina regional y los productos locales.
Los IGCAT Regional Chef Ambassadors apoyan los productos gastronómicos locales y la innovación en la tradición para contribuir a mejorar la sostenibilidad y la calidad de las experiencias gastronómicas.
La iniciativa de los IGCAT Regional Chef Ambassadors es una oportunidad para dar mayor visibilidad a talentosos jóvenes chefs y, al mismo tiempo, difundir el mensaje de IGCAT de que la diversidad cultural y gastronómica es necesaria a fin de garantizar un futuro sostenible para las regiones.
Los IGCAT Regional Chef Ambassadors se comprometen a:
- Resaltar productos gastronómicos locales y regionales que sean saludables;
- Contribuir a concienciar sobre temas de salud y promover la comida saludable;
- Introducir innovaciones en las recetas tradicionales en sus menús;
- Apoyar y promover las tradiciones y los festivales gastronómicos locales;
- Promover las culturas gastronómicas locales como una fuente importante de nuevas ideas y productos y experiencias culinarias innovadoras;
- Apoyar iniciativas que reconecten los entornos rural y urbano y estimulen el debate sobre la importancia de los métodos agrÃcola y de producción de alimentos tradicionales;
- Estimular el diálogo entre todos los actores de la cadena de suministro de la hospitalidad a fin de encontrar soluciones inteligentes acerca la producción de alimentos para la demanda y la oferta en la región;
- Alentar a los hoteleros y restauradores a promocionar los productos locales.