La iniciativa de Chef Embajador Regional de IGCAT es una oportunidad para dar visibilidad adicional a los jóvenes chefs talentosos y, al mismo tiempo, difundir el mensaje de IGCAT de que la diversidad cultural y alimentaria es necesaria para garantizar un futuro sostenible para las regiones.

Tras el éxito de las siete ediciones del European Young Chef Award, 63 jóvenes finalistas han firmado un protocolo para ser Chefs Embajadores Regionales de IGCAT y comprometerse así a apoyar la cocina regional y los productos locales.

Los Chefs Embajadores Regionales de IGCAT apoyan los productos alimenticios locales y la innovación en la tradición para contribuir a una experiencia gastronómica más sostenible y de mejor calidad.

Los Chefs Embajadores Regionales de IGCAT se comprometen a:

• mostrar productos alimenticios regionales y locales que sean saludables y saludables;
• contribuir a la sensibilización sobre los problemas de salud y a promover una alimentación saludable;
• introducir innovaciones sobre recetas tradicionales en sus menús;
• apoyar y promover las tradiciones y festivales gastronómicos locales en la medida de sus posibilidades y medios;
• promover las culturas alimentarias locales como una fuente importante de nuevas ideas y productos alimentarios y experiencias culinarias innovadoras;
• apoyar iniciativas que reconecten los entornos rurales y urbanos y estimulen el debate sobre la importancia de la agricultura tradicional y los métodos de producción de alimentos;
• fomentar el diálogo entre todos los actores de la cadena de suministro de la hostelería con el fin de encontrar soluciones inteligentes a la demanda y a las cadenas de suministro de la región en lo que respecta a la producción de alimentos;
• Animar a los hoteleros y otros restaurantes a promocionar los productos locales.