IGCAT a eu l’honneur de participer à la célébration du 40e anniversaire du tourisme catalan, organisée par l’Agència Catalana de Turisme (ACT) et organisée dans le cadre de la Région mondiale de la gastronomie 2025 de la Catalogne.
L’événement s’est ouvert avec les réflexions du président Illa, mettant en lumière la croissance significative du tourisme cette année tout en soulignant l’importance de garantir que ce succès se traduise par un meilleur tourisme — plus durable, plus responsable et plus bénéfique pour les habitants locaux.
Une table ronde centrale, « L’economia del visitant, els motors del nou turisme », a rassemblé des voix influentes des secteurs du tourisme, de la culture et de la gastronomie. Parmi eux, Mateu Casañas, chef du restaurant internationalement reconnu Disfrutar, a rappelé au public que la gastronomie est la culture de la région. Son message a profondément résonné avec la mission de l’IGCAT, soulignant comment les traditions culinaires locales, la créativité et l’identité sont des piliers essentiels pour bâtir une économie touristique plus riche et respectueuse.
L’IGCAT était représentée par la présidente Dr Diane Dodd, ainsi que Ramon Sentmartí, membre du conseil d’administration de l’IGCAT, ainsi que co-promoteur de la Région mondiale de la gastronomie de la Catalogne. Ramon a contribué au dialogue en cours sur la manière dont la gastronomie peut favoriser un développement régional durable et favoriser des liens significatifs entre les visiteurs et les communautés locales.
Alors que la Catalogne clôture son année en tant que Région mondiale de la gastronomie 2025, cette célébration marque une avancée significative vers le tourisme régénératif. Il a mis en avant l’engagement collectif à protéger le patrimoine culturel, promouvoir la diversité alimentaire et soutenir des modèles touristiques qui améliorent – et non compromettent – le bien-être des habitants.
Un jalon mémorable et une puissante invitation à continuer de travailler pour un avenir plus durable et culturellement ancré pour le tourisme catalan.
À propos des régions mondiales/européennes de la gastronomie
Les Régions Mondiales de la Gastronomie, guidées par l’IGCAT, travaillent ensemble pour renforcer la sécurité alimentaire en célébrant des cultures alimentaires distinctives ; créer de l’emploi en stimulant la créativité et l’innovation gastronomique ; nourrir enfants et adultes par l’éducation culinaire et culturelle ; la promotion de la durabilité environnementale dans les secteurs du tourisme, de l’hôtellerie et de l’agriculture ; soutenir l’équilibre et les pratiques de tourisme durable ; mettre en lumière et soutenir l’expertise des communautés rurales et urbaines, créer des liens et partager de bonnes pratiques ; et contribuer à la santé et au bien-être communautaires.
À propos de l’IGCAT
L’IGCAT vise à autonomiser les communautés locales en les sensibilisant à l’importance de protéger et de promouvoir les richesses alimentaires, culturelles, artistiques et naturelles régionales distinctes dans le cadre de stratégies de tourisme et de développement durables et équilibrés. C’est essentiel pour protéger notre planète, notre santé, notre bien-être et les économies locales.
L’IGCAT est un institut à but non lucratif créé en 2012, qui travaille avec des consortiums régionaux d’acteurs dans les domaines de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme. Elle s’appuie sur l’expertise d’un réseau mondial d’experts et travaille en partenariat avec des organisations intergouvernementales spécialisées.
L’IGCAT a fondé le Prix de la Région Mondiale/Européenne de la Gastronomie et est le secrétariat officiel des Plateformes Mondiales/Europes de Gastronomie. De plus, l’Institut a développé le Prix du Jeune Chef Européen, le World Food Gift Challenge, les meilleurs sites web pour les gourmets et le menu international Food Film.
