Les finalistes du Prix European Young Chef 2025 ont rejoint les anciens lauréats en tant qu’Ambassadeurs Régionaux IGCAT, s’engageant à défendre les aliments locaux de leur région, à célébrer la diversité culinaire et à promouvoir la durabilité.
En tant qu’Ambassadeurs Régionaux IGCAT, ces jeunes chefs s’engagent à être des acteurs du changement positifs tout au long de leur carrière, représentant fièrement le patrimoine et les cultures alimentaires de leur région de manière durable. Ce réseau grandissant d’ambassadeurs, formé à partir des finalistes européens des Young Chef Awards depuis 2016, est dédié à avoir un impact significatif.
Cette reconnaissance souligne le rôle essentiel que les jeunes chefs peuvent jouer dans la préservation et l’amélioration de la diversité et de la qualité des aliments locaux grâce à leur créativité et leur innovation. Ensemble, ils visent à promouvoir des pratiques de production et de consommation alimentaire respectueuses de l’environnement, éthiquement responsables, socialement conscientes, culturellement riches et économiquement durables.
La présidente de l’IGCAT, Diane Dodd PhD, a déclaré : « Plus nous pourrons inspirer de futurs chefs à défendre la durabilité et à promouvoir les producteurs alimentaires dans leurs régions, plus nous aurons de chances de préserver le patrimoine culinaire et de promouvoir la diversité alimentaire et culturelle. Ce matin, les finalistes 2025 sont devenus des Ambassadeurs Régionaux IGCAT, rejoignant un réseau de plus de 70 jeunes chefs tous engagés à promouvoir une cuisine saine et locale des régions qu’ils représentent. »
Après la signature du 25 novembre 2025, chaque jeune chef a préparé un plat traditionnel de sa région dans le cadre de l’échauffement pour la compétition. Les plats qu’ils servaient rappelaient un plat que leurs ancêtres préparaient et utilisaient des plantes et des animaux autoctones. Le lendemain, ils ont été invités à revenir pour la journée du concours et ont présenté une interprétation innovante de la recette traditionnelle, utilisant les mêmes produits. Le concours vise à sublimer les saveurs, les textures ainsi que la présentation de l’assiette, et présenter cette histoire de leur région devant un jury international présidé par Xavier Pellicer, une figure de proue de la haute gastronomie végétale de Catalogne, Région mondiale de la gastronomie, décernée en 2025.
À propos du Prix européen du Jeune Chef IGCAT
Le Prix du Jeune Chef Européen est un concours annuel organisé par l’IGCAT qui réunit de jeunes talents culinaires issus des régions européennes de gastronomie, primées et candidates. Sélectionnés chaque année lors de concours locaux, les finalistes du Prix européen du Jeune Chef s’affrontent en innovant des recettes traditionnelles de leur région à partir d’ingrédients locaux. Cette année, le concours a été financé par le Département de l’Agriculture de la région sicilienne.
IGCAT compte sur le soutien continu de l’ambassadeur officiel du concours, le chef de renommée mondiale et étoilé Michelin Joan Roca, qui a approuvé ses principes depuis la première édition en 2016. Nommé Meilleur Chef du Monde pendant deux années consécutives (2017 et 2018), Joan Roca a déclaré que « le Prix Europeu du Jeune Chef est un processus d’apprentissage et une expérience très précieuse. Le succès, c’est faire ce que l’on aime faire. Donc, les finalistes du Prix du Jeune Chef Européen ont déjà gagné ! »
La 9e édition du Prix Europeu du Jeune Chef est organisée et promue par l’Institut International de Gastronomie, Culture, Art et Tourisme (IGCAT) et accueillie par la Catalogne, Région Mondiale de la Gastronomie, décernée 2025 à l’École d’Hôtellerie et de Gestion Culinaire Sant Pol.
Le Prix Europeu du Jeune Chef 2025 est organisé par le gouvernement de Catalogne et soutenu par EUHT St Pol.
À propos des régions mondiales/européennes de la gastronomie
Les Régions européennes de la gastronomie, guidées par l’IGCAT, travaillent ensemble pour renforcer la sécurité alimentaire en célébrant des cultures alimentaires distinctives ; créer de l’emploi en stimulant la créativité et l’innovation gastronomique ; nourrir enfants et adultes par l’éducation culinaire et culturelle ; la promotion de la durabilité environnementale dans les secteurs du tourisme, de l’hôtellerie et de l’agriculture ; soutenir l’équilibre et les pratiques de tourisme durable ; mettre en lumière et soutenir l’expertise des communautés rurales et urbaines, créer des liens et partager de bonnes pratiques ; et contribuer à la santé et au bien-être communautaires.
À propos de l’IGCAT
L’IGCAT vise à autonomiser les communautés locales en les sensibilisant à l’importance de protéger et de promouvoir les richesses alimentaires, culturelles, artistiques et naturelles régionales distinctes dans le cadre de stratégies de tourisme et de développement durables et équilibrés. C’est essentiel pour protéger notre planète, notre santé, notre bien-être et les économies locales.
L’IGCAT est un institut à but non lucratif créé en 2012, qui travaille avec des consortiums régionaux d’acteurs dans les domaines de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme. Elle s’appuie sur l’expertise d’un réseau mondial d’experts et travaille en partenariat avec des organisations intergouvernementales spécialisées.
L’IGCAT a fondé le Prix de la Région Mondiale/Européenne de la Gastronomie et est le secrétariat officiel des Plateformes Mondiales/Europes de Gastronomie. De plus, l’Institut a développé le Prix du Jeune Chef Européen, le World Food Gift Challenge, les meilleurs sites web pour les gourmets et le menu international Food Film.
25 November 2025
