L’Institut international de gastronomie, culture, art et tourisme (IGCAT) a décerné à la Dalmatie centrale le prestigieux titre de Région européenne de la gastronomie 2027, reconnaissant l’engagement exceptionnel de la région envers la gastronomie locale, le patrimoine culturel et un tourisme durable et axé sur la communauté. Cette distinction met en lumière les valeurs fondamentales que l’IGCAT promeut : favoriser la collaboration, célébrer la diversité culinaire et culturelle, et encourager l’innovation pour un avenir plus durable.
Le 27 novembre 2025, la Dalmatie centrale a célébré cette étape dans le bâtiment historique de l’Université de Barcelone , à Barcelone, dans la région de Catalogne, dans le cadre du programme European Young Chef Award 2025 . Des représentants politiques, des leaders du tourisme, des experts culinaires, des influenceurs et des délégués de l’IGCAT se sont réunis pour l’occasion, où le Dr Diane Dodd, présidente de l’IGCAT , et Cristina Massot, secrétaire générale de l’Agriculture, de l’Élevage, de la Pêche et de l’Alimentation, représentant la Région mondiale de la gastronomie de Catalogne 2025, ont officiellement remis le titre aux représentants de la Dalmatie centrale.
La Dre Diane Dodd a salué la vision inspirante de la Dalmatie centrale et son engagement profond envers une gastronomie durable, créative et axée sur la communauté, notant : « La candidature de la Dalmatie centrale montre une région pleine de clarté, d’ambition et d’unité. Son engagement envers la durabilité, l’éducation et la biodiversité — soutenu par un travail d’équipe intersectoriel remarquable — constitue une base solide pour un avenir gastronomique résilient. Il est un candidat véritablement méritant pour la Région européenne de la gastronomie 2027. »
Cristina Massot a également partagé quelques mots : « La distinction de la Région mondiale de la gastronomie est un honneur acquis grâce à des efforts et à la responsabilité partagée. La gastronomie dalmate partage avec la Catalogne des valeurs que nous apprécions profondément ; nos racines méditerranéennes, un équilibre harmonieux entre tradition et innovation, et un engagement fort envers le territoire des produits et de ses habitants. Nous sommes certains que vous transformerez cette distinction en un projet de fierté collective et d’élan futur pour vos secteurs gastronomique et touristique. »
Ivana Vladović, directrice de l’Office du tourisme du comté de Split-Dalmatie, a également exprimé l’enthousiasme et la reconnaissance de la région : « C’est un moment qui restera gravé dans le cœur de nous tous dans la région. La gastronomie dalmate est un rituel qui va au-delà de la nourriture elle-même, c’est une table remplie d’histoires, de conversations qui durent des heures, de pain circulé à la main, et de saveurs transmises à travers les générations. Ce titre reconnaît notre tradition et notre qualité, et en tant qu’Office du Tourisme, nous ferons tout notre possible pour promouvoir l’excellence, préserver l’authenticité et mettre en valeur la beauté de la gastronomie dalmate au monde entier à chaque occasion. »
Le prix de l’IGCAT souligne l’importance de préserver l’identité locale, de renforcer le patrimoine culinaire et de reconnaître le rôle essentiel de la nourriture dans l’union des communautés. La célébration en Catalogne a également mis en lumière l’excellence de la gastronomie de Dalmatie centrale à travers des dégustations mettant en valeur des ingrédients locaux et des saveurs traditionnelles. Chefs, producteurs et partenaires ont démontré l’engagement de la région envers la qualité, la biodiversité et l’expression culinaire authentique.
La Dalmatie centrale prépare déjà un programme ambitieux en vue de 2027, comprenant des festivals gastronomiques, des conférences, des événements culturels et des initiatives communautaires pour présenter les saveurs et traditions uniques de la région. Avec l’implication active de producteurs, restaurateurs, acteurs du tourisme et organisations culturelles, la région est prête à représenter fièrement son identité distinctive en tant que Région européenne de la gastronomie.
Ce prix reconnaît non seulement les réalisations actuelles de la Dalmatie centrale, mais pose également les bases d’un avenir dynamique et durable, ancré dans l’innovation, la coopération et le respect du patrimoine culturel et culinaire, des valeurs qui sont au cœur de la mission de l’IGCAT.
À propos des régions mondiales/européennes de la gastronomie
Les Régions européennes de la gastronomie, guidées par l’IGCAT, travaillent ensemble pour renforcer la sécurité alimentaire en célébrant des cultures alimentaires distinctives ; créer de l’emploi en stimulant la créativité et l’innovation gastronomique ; nourrir enfants et adultes par l’éducation culinaire et culturelle ; la promotion de la durabilité environnementale dans les secteurs du tourisme, de l’hôtellerie et de l’agriculture ; soutenir l’équilibre et les pratiques de tourisme durable ; mettre en lumière et soutenir l’expertise des communautés rurales et urbaines, créer des liens et partager de bonnes pratiques ; et contribuer à la santé et au bien-être communautaires.
À propos de l’IGCAT
L’IGCAT vise à autonomiser les communautés locales en les sensibilisant à l’importance de protéger et de promouvoir les richesses alimentaires, culturelles, artistiques et naturelles régionales distinctes dans le cadre de stratégies de tourisme et de développement durables et équilibrés. C’est essentiel pour protéger notre planète, notre santé, notre bien-être et les économies locales.
L’IGCAT est un institut à but non lucratif créé en 2012, qui travaille avec des consortiums régionaux d’acteurs dans les domaines de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme. Elle s’appuie sur l’expertise d’un réseau mondial d’experts et travaille en partenariat avec des organisations intergouvernementales spécialisées.
L’IGCAT a fondé le Prix de la Région Mondiale/Européenne de la Gastronomie et est le secrétariat officiel des Plateformes Mondiales/Europes de Gastronomie. De plus, l’Institut a développé le Prix du Jeune Chef Européen, le World Food Gift Challenge, les meilleurs sites web pour les gourmets et le menu international Food Film.
