L’Institut international de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme (IGCAT) est fier d’avoir contribué au lancement et à la présentation réussis du rapport sur les systèmes alimentaires mondiaux et les objectifs de développement durable (ODD) (2025) lors du 5e Forum mondial de la chiologie, qui s’est tenu du 28 au 31 octobre 2025 au Hilton Haikou Meilan à Haikou, dans la province de Hainan, en Chine.
Le Forum mondial de la chiologie, organisé sous le thème Résoudre les problèmes de système alimentaire par la chiologie, a réuni des experts et des décideurs politiques du monde entier pour explorer des approches holistiques de la gouvernance alimentaire et de la durabilité. Le Rapport sur les systèmes alimentaires mondiaux et les ODD, compilé par des experts de 115 pays, a été officiellement présenté aux représentants des Nations Unies, marquant une étape importante dans l’application de la théorie chiologique aux défis réels des systèmes alimentaires.
Dans son avant-propos, l’ancien Secrétaire général de l’ONU, Ban Ki-moon , a souligné l’urgence de développer des systèmes de connaissances complets pour la gouvernance alimentaire mondiale, affirmant que « la chiologie est un tel système de connaissances ». Dans un message prononcé par S.E. Liu Zhenmin, envoyé spécial de la Chine pour le changement climatique, le secrétaire général de l’ONU, António Guterres , a souligné que le principe holistique de la chiologie « indique la voie à suivre pour explorer la voie de la coexistence humaine ».
Le rapport présente un plan de mise en œuvre triennal : évaluation des principaux enjeux du système alimentaire en 2025, introduction d’un indice des enjeux alimentaires en 2026 et proposition de solutions de gouvernance à long terme d’ici 2027. Ilreconnaît l’alimentation comme un élément vital de la gouvernance mondiale, 13 des 17 objectifs de développement durable des Nations Unies étant directement liés à l’alimentation.
Représentant l’IGCAT, le Dr Diane Dodd, présidente de l’IGCAT, a servi de conseillère et d’auteur collaborateur au rapport sur les systèmes alimentaires mondiaux et les ODD. Sa participation reflète le plaidoyer continu de l’IGCAT en faveur de systèmes alimentaires durables et inclusifs qui honorent les cultures locales, la biodiversité et le bien-être des communautés.
En outre, trois experts de l’IGCAT étaient présents et ont contribué aux discussions et sessions dynamiques du Forum :
- Amalia Tzikou, chef de la Direction de l’audit interne et inspectrice de la sécurité alimentaire, de la santé et de l’environnement, Région européenne de la gastronomie de l’Égée du Sud 2019, a fait une présentation liminaire lors de la session V : Éducation et culture pour des pratiques alimentaires durables, abordant l’importance de la sécurité alimentaire, de l’éducation et de la culture dans la promotion de systèmes alimentaires durables.
- Dr. Iulia Dragut, présidente de l’Association culturelle Euro East Alternative, Région européenne de la gastronomie de Sibiu 2019, a contribué à la même session par le biais de la table ronde « Éducation et culture dans les systèmes alimentaires », soulignant le rôle de l’éducation culturelle et de l’engagement communautaire dans la construction de pratiques alimentaires locales résilientes.
- Kirifi Pouono, Président de la Société des professionnels de l’agriculture de Samoa (SSOAP), représentant les îles du Pacifique, a participé à la deuxième session : Sauvegarder la table de l’humanité – Assurer une alimentation suffisante, de haute qualité et sûre pour 8 milliards de personnes, où il a partagé ses perspectives sur les solutions multidimensionnelles pour les chaînes d’approvisionnement alimentaire et l’agriculture durable dans les contextes insulaires.
Tout au long de l’événement, les participants ont souligné que les systèmes alimentaires doivent être abordés à travers une lentille holistique et interdisciplinaire, en intégrant les connaissances des dimensions sociales, écologiques et économiques. L’introduction du cadre des « cinq besoins alimentaires », de la subsistance de base, de la diversité alimentaire, de la sécurité alimentaire, de la longévité en bonne santé et de l’approvisionnement durable, qui offre une base structurée pour la gouvernance et l’éducation alimentaires futures, a été un point fort.
L’IGCAT félicite chaleureusement le Forum mondial de la chiologie et tous les contributeurs pour leurs efforts visant à faire progresser le dialogue mondial sur la gouvernance alimentaire. Le lancement du Rapport sur les systèmes alimentaires mondiaux et les ODD marque une étape importante vers des systèmes alimentaires plus durables, inclusifs et résilients à l’échelle mondiale.
