World Food Gift Challenge 2022

Valise en carton recyclé qui rend hommage au savoir-faire et aux saveurs de la région de Coimbra. La valise comprend :

Perdrix froide, style Coimbra – une exaltation de la seigneuriale Coimbra, et un souvenir de Coimbra, lieu de naissance de 6 rois de la première dynastie qui avaient la chasse comme activité de choix. L’art de l’escabèche.

Suspiro – Reflète la renommée des bonbons du couvent de Coimbra et exalte l’imagerie de la bohème académique dans l’art de la séduction.

Biscuits à la bière faits à la main – Promouvoir le tourisme industriel et rappeler les biscuits durs qui alimentaient les navires des 15e et 16e siècles

Serviette Almalaguês – La sagesse de nos ancêtres s’est traduite dans le travail méticuleux du coton, le transformant en chefs-d’œuvre des métiers à tisser d’Almalaguês.

Plat en faïence de Coimbra – la faïence de Coimbra élève sa région à partir du XVIIIe siècle, principalement dans le contexte national et international.

Penacova – un hommage à la maîtrise du travail des mains anciennes et sages qui sculptent le bois.

En mettant à l’honneur une trilogie unique, nous voulons proposer un concept qui unit tradition et innovation, dans un écrin qui rassemble une palette de saveurs : « Perdrix froide à la Coimbra », « Suspiros » et « Biscuits à la bière ».

Cet écrin contient de multiples histoires, rend hommage et conserve le travail de mains anciennes et sages qui sculptent le bois, réchauffent le savoir ancestral des tisserands qualifiés, des mains expérimentées qui travaillent méticuleusement le coton, le transformant en chefs-d’œuvre des métiers à tisser d’Almalaguês. Il conserve d’autres souvenirs du passé, comme en témoigne la faïence de Coimbra qui, à partir du XVIIIe siècle, élève la région de Coimbra dans le contexte national et international.

Ingrédients

Perdrix froide : perdrix, oignon, ail, laurier, zeste de citron, vinaigre de vin rouge, huile d’olive extra vierge, poivre noir, vin blanc, paprika

Suspiro : blancs d’œufs, sucre, zeste de citron

Biscuits à la bière faits à la main : farine, sucre, beurre, bière

Un gin ultra-premium créé en combinant deux ingrédients : du gin distillé dans des alambics en cuivre cuits au feu de bois, selon la méthode traditionnelle minorquine ; et le safran, cultivé à nouveau sur l’île après un intervalle de près de 300 ans, par iSafra, une entreprise dirigée par Omar Zola. Le nom du gin ainsi que le style de la bouteille sont un hommage à l’emblématique gin Maó et à l’île Saffron (connue aujourd’hui sous le nom d’île Pinto), qui était un lieu clé pour le commerce des épices pendant la domination britannique de l’île. Le mélange qui en résulte est merveilleusement historique – une histoire fascinante qui commence par une formule séculaire pour un remède digestif datant de la fin du 17ème au début du 18ème siècle, et se termine par un gin moderne, aromatique et floral, idéal pour boire pur ou avec un mixeur ; Un gin agréablement amer mais en même temps très doux.

Ingrédients

Aloe vera, ginseng, racine de gingembre, cardamome, maté, écorce d’orange, safran et baies de genièvre certifiés de qualité supérieure

Luomus Koivu est un élément d’intérieur et une assiette de service en bouleau. Il est entièrement fabriqué à la main à Lappeenranta par le menuisier et docteur en ingénierie Ville Naumanen. La forme de la plaque imite le mouvement d’une feuille tombant d’un arbre. La lumière joue sur la surface du plat, créant un cadre idéal pour servir.

La plaque tire son aspect unique du placage de bouleau fabriqué à partir de bois teint écologiquement dans la masse, une innovation de la Carélie du Sud (CWP). Toutes les matières premières proviennent de forêts durables (matériau marqué FSC). Un nouvel arbre a été planté à la place de chaque bouleau récolté.

Je suis FINNA et ce à quoi je ressemble correspond à mon goût, car mon goût est plein de joie bouillonnante et de célébration. Je suis réelle et précieuse – je viens des forêts du Nord, cultivées à l’état sauvage et cueillies à la main. Je n’explique pas mais je me concentre sur l’essentiel : créer une ambiance festive. FINNA Cloudberry est fabriqué à partir des trésors dorés des marais nordiques, les mûres. Nous extrayons les mûres selon des méthodes traditionnelles, avec le savoir-faire de 170 ans de l’entreprise familiale Lignell & Piispanen. Le goût de la chicouté FINNA est légèrement pétillant et aromatique avec un soupçon de chicouté et un soupçon de miel. Convient également aux végétaliens.

FINNA est une célébration pétillante des saveurs, un voyage dans les bois. La saison de cueillette des mûres commence à la mi-juillet dans le sud de la Finlande, tandis que la récolte dans le nord de la Finlande commence au début du mois d’août.

Le FINNA non alcoolisé peut être utilisé de la même manière que les boissons alcoolisées. Idéal pour les aliments légers et frais, les friandises sucrées et les petits produits comestibles. À déguster frais.

Le miel mou est notre premier produit. La vie de la colonie d’abeilles est une belle histoire de femmes fortes que nous représentons nous-mêmes. Reine des abeilles, notre mère a commencé l’apiculture à côté d’une ferme laitière il y a 2 ans, après quoi nous, les filles, avons également suivi une formation de base et professionnelle en apiculture. Toute la famille a été impliquée dans le développement de l’idée de la famille de produits d’Ilmatar à la recherche de plaisirs dans la nature. Lorsqu’elles récoltent le nectar dans les longues cours, les champs plats, les abeilles font un travail important de pollinisation des prairies fleuries, des plantes arables et des plantes forestières. Les abeilles sont l’un des plus importants pollinisateurs de la nature et l’un des plus importants mainteneurs de la biodiversité, ce qu’Ilmatar souhaite également promouvoir à travers ses activités. La marque et les étiquettes sont conçues et commandées par nos soins à Iisalmi, dans le nord du Savo. Le produit porte le label de marque Fabriqué en Finlande.

Pour le plaisir tel quel ou sur des portions de nourriture pour la décoration. La sensation de caramel et le goût frais du miel ressortent mieux lorsqu’ils sont consommés froids. Le miel a, par exemple, des propriétés antibactériennes et son efficacité est à son meilleur sans être chauffé directement du pot lorsqu’il est consommé avec une boisson chaude.

Le miel d’été Ilmatar est un produit non chauffé, doux et 100% naturel.

Tous les parfums des fleurs printanières dans un bocal. Les caractéristiques de ce miel brut biologique grec unique, sa couleur dorée claire, son arôme doux et son goût délicat incarnent pleinement la riche flore de la nature grecque et la biodiversité exceptionnelle de l’île de Serifos. Il est récolté en mai et les habitants l’appellent « Magiatiko ».

Le coffret cadeau est une réplique à petite échelle d’une ruche d’abeilles fabriquée à la main et comprend des détails tels que le nombre des ruches les plus productives (14 et 37) et le numéro de passeport de l’apiculteur attestant de la manière la plus éloquente et la plus ludique de l’origine et de l’authenticité de la production.

Le cadeau est de la nourriture locale dans une boîte en bois fabriquée localement sur l’île Hitra par des personnes ayant une vie professionnelle inclusive. Ce travail donne aux gens une journée de travail significative et contribue à une communauté durable. La boîte est réutilisable et solide, ce n’est donc pas un déchet. Les produits à l’intérieur sont 5 produits primés d’or de 5 petits producteurs différents qui collaborent dans le réseau Taste from the Island Kingdom, avec des aliments de Hitra et Frøya. La boîte contient une enveloppe dorée avec des informations sur les produits primés et leurs producteurs.

Ingrédients

Bière (orge) Truite fumée (poisson) Saumon fumé à chaud (Poisson et épices) Fromage (lait) Agneau fumé à chaud (sans allergènes)

Les délices D.O. Saimaa sont un coffret cadeau prêt à l’emploi qui comprend les chips de pain de Kenkävero, la marmelade de myrtilles de Vavesaari, le basilic de la ferme d’herbes aromatiques de Heikkilä, les épices à l’origan et à l’estragon, et la vendace fumée de Järvi-Suomen kalatuote et Kalakontti.

Ingrédients

Chips de pain : boisson lactée sans lactose, farine de seigle du seigle d’origine, farine de blé, graines de sésame, levure et sel (l’usine de transformation a également traité des noix), sans additif.

Herbes : Basilic séché, origan et estragon.

Marmelade de myrtilles : Sucre, sirop d’amidon, eau, myrtille (10%), gélifiant (pectine), correcteur d’acidité acide citrique, produit biologiquement.

Vendace fumé : vencace fumé, huile de colza, sel 1,5%, ketchup au piment et céleri.

Rosette – Svarica est un signe à six feuilles représentant le Soleil et est répandu dans toute l’Europe. Dans notre pays, le symbole est associé à la croyance des vieux slaves au dieu Svarog. Svarga est un nom bien connu pour un chemin céleste ou solaire, et sa signification est proche du feu, de la combustion, de la flamme et de la fumée. Les gens croyaient en sa fonction protectrice, le sculptant dans la pierre, le bois, les berceaux, les coffres, les poutres, les armoires en bois ou les tonneaux de vin pour empêcher le vin de se gâter. On le trouve aussi souvent dans les maisons anciennes, les chapelles et les églises. Aujourd’hui, le symbole de la rosace fait partie de notre riche patrimoine culturel, et avec ce nouveau produit, nous pouvons le rapprocher d’un homme ou d’une femme d’aujourd’hui. Le nom de la vaisselle (ROZCA) vient de sa forme de base en rosace et du mot slovène « rožica » (petite fleur). Les bols sont polyvalents et conviennent également à la cuisson. Il y a trois bols rangés dans l’emballage cadeau fait à la main. Entre eux se trouvent trois sous-verres en bois, imprimés avec des recettes, pour faire des « buhtelj » (petits pains sucrés, salés et à base de plantes). Si nous divisons la rosace en éléments géométriques, nous obtenons un cercle et six feuilles. Le cercle est avant tout un symbole du temps et de Dieu, tous deux infinis et englobants.

Le Buhtelj n’est en aucun cas une spécialité de Ljubljana, car il est préparé dans tout notre pays et au-delà. Le Buhtelj est un dessert typiquement austro-hongrois, qui est généralement un peu moins sucré. Le nom »buhtelj« est originaire de la République tchèque, où il est appelé »buchta«. Il s’agit d’une boulette au levain fourrée, cuite au four.

Le nom du dessert dérive du mot allemand »Buchtel« et du tchèque »buchta« – un mot qui signifie « un morceau ». Le mot tchèque est apparenté au mot slovène « búhniti » et signifie à l’origine « quelque chose de gonflé » (HL, 107).

Dans la sagesse populaire, la perception du pain comme un « don de Dieu » remonte à l’époque préchrétienne, mais malgré son âge vénérable, il représente une possibilité d’inspiration créatrice en relation avec la connaissance et le respect du passé et donc de l’héritage culturel d’une région particulière à l’époque moderne. C’est un grand défi pour tout le monde de faire revivre la maison oubliée avec la merveilleuse odeur du pain fraîchement cuit.

Avec ces plats, j’aimerais stimuler la créativité culinaire et l’imagination de l’utilisateur.

Bon appétit !

Dictionnaire de la langue littéraire slovène / róžica

1. diminutif de fleur : fleurs fleuries ; pour planter des fleurs ; il a fleuri comme une fleur / montagne, des fleurs de la forêt ; fleurs médicinales / fleurs parfumées ; pour cueillir des fleurs ; l’enfant cueillait des fleurs pour la mère ; fleurs minuscules et colorées ; tu es comme une fleur
2. expr. jeune et belle femme : Je n’ai jamais vu autant de fleurs ensemble / Comme une adresse à quelqu’un : Viens, ma fleur.

Savon contenant de la puissance des grains de café et des morceaux de chicorée des Hauts-de-France, parfait pour une bonne hydratation de la peau. Ces savons sont fabriqués à Guemps, sur la côte d’Opale par la société française Antheya.

Ingrédients

Cocoate de sodium, olivate de sodium, colza de sodium, glycérine, beurre de karité de sodium, aqua, linseedate de sodium, poudre de racine de cichorium intybus, poudre de graines de coffea arabica.