Djeddah-Taif approuvé pour le titre de Région mondiale de la gastronomie 2027

Un jury international composé de cinq experts internationaux a examiné l’application de Djeddah-Taif pour le titre de Région mondiale de la gastronomie 2027. Après avoir examiné le livre de candidature intitulé Jeddah-Taif : Éternel et Abondant soumis le 4 décembre 2025, ils ont participé à une visite du jury dans la région, du 1er au 4 février 2026. L’objectif de la visite était d’évaluer l’adéquation et la préparation de la région à accueillir le titre en 2027 et de préparer un rapport complet à envoyer aux parties prenantes dans un délai de deux semaines.

Au cours de la visite, le jury a rencontré plus de 90 principales organisations de parties prenantes, tant du gouvernement national que des entités locales concernées par le développement et la protection de Djeddah – Taif en tant que région gastronomique. Le jury a eu le plaisir de connaître un large éventail d’acteurs issus d’institutions publiques, privées, du secteur tiers et académiques, et a salué les efforts de tous les acteurs impliqués dans les stratégies et plans pour la région.

Commentaires généraux

Le jury a été impressionné par la façon dont la vision pour la région mondiale de la gastronomie 2027 de Djeddah-Taif a été inspirée et renforcée par la Vision 2030 de Son Altesse Royale le prince Mohammed ben Salman ben Abdulaziz.

Jeddah–Taif présente des produits de haute qualité, un marketing avancé axé sur les entreprises et une chaîne de valeur alimentaire résiliente, fondée sur des connaissances ancestrales et une innovation alignée sur la Vision 2030.

Félicitations également à Djeddah, car nous avons noté qu’aucun de ses restaurants a été inscrit au 1er Guide Michelin du Royaume d’Arabie Saoudite et, pendant notre séjour ici, Kuuru a également obtenu la 6e place des 50 Best Awards et le meilleur au total en Arabie Saoudite. Une réalisation majeure et un témoignage du talent et de la créativité des chefs de cette région.

En particulier, le jury a salué :

le catalogage des caractéristiques gastronomiques par la Commission des Arts Culinaires du Ministère de la Culture, incluant des variétés spécifiques de plantes et d’animaux qui ont offert un outil riche aux experts culinaires, artistes et entrepreneurs pour s’inspirer ;
un travail étendu déjà mené par la Commission du patrimoine du ministère de la Culture pour la préservation des sites patrimoniaux ; dont de nombreux exemples remarquables ont été vus, dont le tout récemment inauguré Musée de la mer Rouge ;
un travail impressionnant avec les fermes, la pêche et les producteurs ruraux soutenu par le ministère de l’Environnement, de l’Eau et de l’Agriculture ; en particulier, le jury a été impressionné par les initiatives du secteur de la pêche en matière de durabilité environnementale, de régulation des marchés et de sécurité alimentaire. De plus, le jury a été témoin direct d’un excellent travail au marché central des poissons pour augmenter le nombre de visiteurs ;
le travail sur l’éducation nutritionnelle à l’école Dar Al Fikr, où cela était évident par l’éloquence et la passion exprimées par les élèves en lien avec l’éducation alimentaire ;
l’intégration de la culture, de la créativité et de la cuisine contemporaine au Hayy Jameel Cultural and Creative District ;
une formation de boulangerie et culinaire de classe mondiale à l’Aysh Academy, distinguée par son engagement fort envers l’éducation alimentaire ;
le travail de sociétés privées pour intégrer des éléments de design du territoire dans l’emballage et la narration : par exemple, Musa & Palm Gourmet Boutique et café qui présente des dattes locales dans de magnifiques emballages artistiquement conçus mettant en valeur de nombreux aspects du patrimoine de Djeddah ;
des travaux de recherche innovants menés à l’Université King Abdulaziz, incluant des travaux impressionnants dans les laboratoires d’innovation alimentaire ainsi que dans les ateliers de mode, textile, design d’intérieur et mobilier. Le jury a salué le travail des étudiants dans l’organisation de l’événement de partage des connaissances, ainsi que la préparation du petit-déjeuner, du déjeuner et des repas du Ramadan traditionnels.
des travaux de marketing et de communication menés par l’Université Dar Al-Hekma ;
patrimoine et importance de la culture de la rose à la ferme de roses Al-Qurashi à Taif, où le jury a appris la production de produits traditionnels et innovants
la création d’expériences rurales holistiques pour les visiteurs, illustrée par la ferme Al-Sufyani ;
une profonde compréhension de la gastronomie et de la culture offerte par des guides professionnels de la Coopérative des Guides de Taif Barhat Al-Qazzaz, une expérience totalement immersive parmi les habitants, incluant la dégustation de produits locaux et la découverte du patrimoine régional, ainsi qu’une visite guidée de dégustation dans le quartier historique de Djeddah et une visite de Beit Al Matbouli ;
liens entre la Cité créative de la littérature de l’UNESCO et le patrimoine botanique avec l’expression créative, en dialogue avec l’Association de la littérature de Taëf. Le jury a assisté à une session intitulée « La Rose : de la maison à la poésie », illustrant la possibilité d’ouvrir des voies pour un dialogue interrégional, par exemple avec la Région Mondiale de Gastronomie 2025 de Catalogne et la candidate Région Mondiale Cap Bon de Gastronomie 2028, deux régions compagnonnes qui fusionnent également roses et littérature ;
diversité et haute qualité des produits alimentaires observés chez Queen’s Taste et son histoire de réussite familiale inspirante ;

première ferme verticale du Royaume explorant une production alimentaire locale, sûre, pure et saine à Jana Farm, économisant de façon impressionnante 90 % d’eau par rapport à l’agriculture traditionnelle et n’utilisant aucun pesticide.

Le jury a également remercié l’Institut royal des arts traditionnels, la Chambre de Djeddah, l’Institut scientifique Abdullah Al Thagafi pour les études et la recherche, l’Institut de recherche et d’études islamiques ainsi que le centre Chef Safrah pour leur soutien indéfectible à la candidature de Djeddah-Taïf.

La visite du jury à travers Djeddah et Taïf témoignait saisissantement de l’hospitalité unique de la région. Du pouls cosmopolite de Djeddah à l’air chaud de la montagne de Taif, chaque instant reflétait soin, générosité et fierté. À Djeddah, le voyage a commencé à l’hôtel Shirvan, où le caractère saoudien raffiné, les riches ressources culinaires et le service attentionné ont donné le ton à des délices inoubliables. En continuant vers Taif, l’hôtel Vender offrait une échappée sereine entourée de nature, avec une étreinte sincère qui reflétait la beauté calme des hautes terres. De retour à Djeddah, le jury a été accueilli à l’emblématique hôtel Assila, symbole du luxe arabe, où l’héritage rencontre l’élégance. Ces trois séjours étaient réfléchis, sincères et fièrement locaux.

Les restaurants Tamees, Old Taif, Al-Basali et Fattah de 2009 ont offert des festins traditionnels et, de l’autre côté, le Jury a assisté à des produits saoudiens de haute qualité utilisés dans des restaurants à vocation internationale, tels que les tout nouveaux Lola Brasserie et Yaza Restaurant, qui ont ébloui le Jury par leur approche contemporaine des saveurs saoudiennes.

Recommandation

La région formée par Djeddah et Taif présente un paysage gastronomique très distinctif et complémentaire, alliant une forte culture culinaire maritime, montagnarde et urbaine, avec une identité agricole rurale profondément enracinée et basée sur le patrimoine. Le jury a salué l’intégration équilibrée de tradition et de patrimoine dans la région avec l’innovation et la créativité tournées vers l’avenir.

Le jury a en outre reconnu que la proposition :

intègre les six domaines d’intérêt différents de l’IGCAT (Feeding the Planet ; innovation, créativité et opportunités d’emploi ; Éduquer pour notre avenir ; Un tourisme équilibré et durable ; Relier urbain et rural ; Bien-être et vie plus saine) ;
présente une stratégie à long terme et est donc susceptible de laisser un héritage durable à la région ;
montre un fort engagement des partenaires régionaux à travailler ensemble et à participer à des projets de plateforme pour gagner en visibilité internationale ;
implique les citoyens et le secteur privé ;
Prend en compte les besoins éducatifs de la région et montre un engagement à donner aux citoyens les moyens d’embrasser leur héritage alimentaire.

Sur la base de la demande écrite, de la présentation et de la visite dans la région, le jury et le conseil exécutif de l’IGCAT ont décidé que la région Djeddah-Taïf a été approuvée pour le titre de Région mondiale de la gastronomie 2027. Le conseil consultatif de l’IGCAT ratifiera la région de Djeddah-Taif pour ce titre le 8 juin 2026 et le jury espère vivement voir les préparatifs de la cérémonie de remise des prix de la région se dérouler plus tard cette année.

L’IGCAT attend avec impatience de recevoir son plan d’action, détaillant les événements, projets et propositions de développement qui seront réalisés pour célébrer l’année du titre et qui laisseront un héritage durable à la région.

Membres du jury

internationalLa Dre Diane Dodd, présidente de l’IGCAT et directrice exécutive du programme de la région mondiale de la gastronomie, a examiné la gouvernance et la capacité de financement.

Dr Edith M Szivas, Vice-président de l’IGCAT et expert en développement du tourisme durable a examiné les opportunités de créativité, d’innovation, de durabilité, d’emplois et d’emploi, du point de vue touristique.

Jaume Gomila, vice-président de l’IGCAT et représentant de la Région européenne de la gastronomie de Minorque 2022, a concentré son attention sur l’environnement et la durabilité.

Patricio Tamariz, MgTS – Directrice exécutive du Comité de Promotion de la Région Mondiale de la Gastronomie de Manabí 2026. Spécialiste du marketing et du développement de destinations avec plus de 20 ans d’expérience à la tête de la promotion touristique internationale en Équateur. Ancien vice-ministre de la Promotion du tourisme et ancien directeur exécutif du Fonds équatorien de promotion du tourisme.

Lamia Temimi, coordinatrice de la région Cap Bon World Region of Gastronomy 2028, candidate et PDG de Sawa Taste of Tunisia, axée sur l’autonomisation citoyenne et l’éducation.

Accompagné de : Matilde Ferreira, Responsable des projets internationaux de l’IGCAT, et Ben Wills, Communication de l’IGCAT

Remerciements

Au nom de l’IGCAT, le jury a félicité et remercié tous ceux qui contribuent à la protection et à la promotion de la diversité alimentaire et culturelle unique de cette région. Chacun de leurs efforts a contribué au succès de la région en devenant la Région mondiale de la gastronomie 2027 :

Hani Alattas, Commission des Arts Culinaires, Ministère de la Culture
Mayada Badr, Commission des Arts Culinaires, Ministère de la Culture
Majed Almuhanna, Commission des Arts Culinaires, Ministère de la Culture
Dr Mohammed Hamoud, Commission des Arts Culinaires, Ministère de la Culture
Fahad Sharawi, Cuisine
Commission des Arts, Ministère de la Culture
Dr Abdullah S. Alghamdi, Commission des Arts Culinaires, Ministère de la Culture
Sara Algammaz, Commission des Arts Culinaires, Ministère de la Culture
Tahani Alshehri, Commission des Arts Culinaires, Ministère de la Culture
Samir Khiary, guide touristique local
Dr Fahad Alfi, Ministère de l’Environnement, de l’Eau et de l’Agriculture Emad Aleudwani, Ministère de l’Environnement, de l’Eau et de l’Agriculture
Samir Abdul Jawad, Ministère de l’Environnement, de l’Eau et de l’Agriculture
Tarig Alaili, Ministère de l’Environnement, de l’Eau et de l’Agriculture
Dr Hassan Babtain, écoles Dar Al Fikr
Qusay al-Sharif, élève des écoles Dar Al Fikr
Mohanned Khalaf, élève des écoles Dar Al Fikr
Sumaia Showail, Académie Aysh
Ibrahim Hashem, Yaza Restaurant
Chef Hakim Bagabas, Yaza Restaurant
Omar Rufay, Hayy Jameel
Eiman Elnaiem, Hayy Jameel
Professeur Nahla Gahwaji, Université King AbdulAziz
Dr Duaa Altuwairki, Professeur King AbdulAziz University
Dr Alanood Alfaleh, professeur à l’Université King Abdulaziz – Alimentation et nutrition
Dr Ebitahj Alnasri, professeur à l’Université King Abdulaziz – Alimentation et nutrition
Reem Aljaziri, étudiante à l’Université King Abdulaziz – Alimentation et nutrition
Dr Woroud Alsanei, professeur à l’Université King Abdulaziz – Alimentation et nutrition
Dr Wijdan Tawfiq, professeur à l’Université King Abdulaziz – Mode et textiles
Dr Rania Debes, professeure à l’Université King Abdulaziz – Mode et textiles
Dr Salma Al-Jabri, professeure à l’Université King Abdulaziz – Mode et textiles
Arwa Kutbi, étudiante à l’Université King Abdulaziz – Mode et textiles
Ebtehaj Alshahri, étudiant à l’Université King Abdulaziz – Mode et textile
Dr Shadia Salem, professeure à l’Université King Abdulaziz – Mode et textile
Nojoud Alosaimi, étudiant à l’Université King Abdulaziz – Mode et textiles
Ezouf Alammash, étudiant à l’Université King Abdulaziz – Mode et textile
Reem Ahmed al-Balawi, étudiant à l’Université King Abdulaziz – Mode et textiles
Dr Emad Jawhar, professeur à l’Université King Abdulaziz – Mode et textiles
Mashael Merdah Almarri, étudiant à l’Université King Abdulaziz – Design
Dr Fatmah Bamashmous, professeure à l’Université King Abdulaziz – Design
Dr Abeer Alsubahi, professeur à l’Université King Abdulaziz – Design
Raghda Kateb, professeur à l’Université King Abdulaziz – Design
Baraah Muqaddam, professeur à l’Université King Abdulaziz – Design
Nusaiba Abubakr Alkhateeb, étudiant à l’Université King Abdulaziz – Design
Imam Najwan Kamal, Université Dar Al-Hekma
Dr Abeer Aldoghaither, Université Dar Al-Hekma
Nora Al-Jindi, Université Dar Al-Hekma
Khalid Sherbii, guide touristique de Taif
Rashid Alqurashi, Rashid Alqurashi Ferme de roses Taif
Atta Allah Aljoaid, Président du conseil d’administration – L’Association littéraire de Taif
Professeur Faris Almalki, Université de Taïf
Dr Ahmed Alhelali, Association littéraire de Taif
Ohud Alqurashi, Association littéraire de Taif
Mohammed Althobaiti, Association littéraire de Taëf
Amal Alotaibi, Association littéraire de Taif
Chef Ibrahim Yamani, restaurant de l’Ancien Taif
Maqbool Altalhi, producteur de miel à Taif
Dr Nasser Alshrif, danseur folklorique
Ali al-Sufyani, danseur folklorique
Abed Al-Obaidi, danseur folklorique
Abed Al-Aishi, danseur folklorique
Saeed al-Sufyani, danseur folklorique
Junaidib Al-Obaidi, danseur folklorique
Hassan Al-Sufyani, danseur folklorique
Halil Al-Obaidi, danseur folklorique
Hamad Al-Qurashi, danseur folklorique
Abdulmajid al-Sufyani, danseur folklorique
Abdulrahman Al-Sufyani, danseur folklorique
Daifullah Al-Omari, danseuse folklorique
Abd-Rabuh Al-Eili, danseur folklorique
Khalid Halil, danseur folklorique
Emad Al-Hathloul, danseur folklorique
Hassan Al-Tuwaijri, danseur folklorique
Saad Al-Sufyani, chef de groupe – danseur folklorique
Mashal al-Sufyani, propriétaire de la ferme Al-Sufyani
Hashim Alqurashi, chef à la ferme Al-Sufyani
Duraid Dunia, le goût de la reine
Mohamed Eid Naeem, Le Goût de la Reine
Tariq Eid Naim, Le Goût de la Reine
AhmedYoussef, le goût de la reine
Rami Khammash, Le Goût de la Reine
Ziyad Al Fayez, Jana Farm
Issam Metbouli, guide touristique
Khalid Alqahtani, guide touristique
Saad Alshahri, guide touristique
Kholoud Abdulwasea, guide touristique
Mohammed Qari, guide touristique
Maher Alzahrani, guide touristique
Ahmed Alzahrani, guide touristique
Hanaa Farsani, guide touristique
Khalid Khafaji, guide touristique
Arwa Sanousi, guide touristique
Nada Osama Saber, Musée de la mer Rouge
Iman Zidan, Musée de la mer Rouge
Turki Al-Qurashi, Musée de la mer Rouge
Marwa Al-Saeedi, guide touristique
Nabil Albasli, restaurant Albasli
Abrar Alhmedani, TRACCS
Mohmmad Alhuseini, TRACCS

À propos du Prix de la Région Mondiale de la Gastronomie

L’Institut international de gastronomie, culture, arts et tourisme (IGCAT) est l’institut opérationnel qui supervise la gestion et la coordination du Prix des régions mondiales/européennes de gastronomie . L’IGCAT estime que la collaboration intersectorielle aidera les régions à trouver des solutions aux défis actuels et, ainsi, le prix n’est pas seulement attribué parce qu’une région bénéficie d’une excellente gastronomie, mais aussi parce que toute la région travaille ensemble pour créer un avenir alimentaire plus durable. L’IGCAT encourage non seulement les industries hôtelières à participer, mais aussi l’ensemble de l’écosystème, y compris les institutions publiques, privées, ONG et universitaires.

6 February 2026