La nourriture est plus que de la nourriture, c’est la mémoire, le paysage, l’identité et la possibilité de régénérer une région. Lors d’un tutoriel dynamique sur l’implication des parties prenantes pour les membres de la Plateforme de la Région Mondiale de la Gastronomie, Jaume Gomila, vice-président de l’IGCAT, a invité les membres à réfléchir à la manière dont les idées partagées peuvent se traduire par un impact durable. Comment les régions peuvent-elles construire des alliances qui ne sont pas symboliques, mais structurelles ? Comment la collaboration entre institutions publiques, entreprise privée, société civile et milieu universitaire peut-elle conduire à une transformation concrète sur le terrain ? La conversation est passée du principe à la pratique, proposant des approches concrètes pour transformer le dialogue en action.
Au cœur de l’échange se trouvait un défi fondamental : comment connecter les parties prenantes publiques, privées, du secteur tiers et académiques au sein d’une structure de gouvernance forte et cohérente, capable d’apporter de véritables solutions à la région. L’accent n’était pas simplement mis sur la coopération, mais sur la conception de systèmes où les responsabilités sont partagées, où la confiance est construite et où la vision à long terme remplace les projets à court terme. Les membres ont exploré comment des modèles de gouvernance inclusifs, alignés sur les valeurs et pratiques de l’IGCAT, peuvent créer les conditions d’un changement significatif et régénérateur.
Jaume Gomila a mis un accent particulier sur la régénération dans ce webinaire en ligne, soulignant les avantages d’être une région européenne ou mondiale de la gastronomie pour aligner et renforcer la région sur un plan environnemental, culturel, social et économique. La gastronomie, insistait-il, devait non seulement soutenir, mais aussi restaurer activement. Elle doit raviver la biodiversité, protéger les paysages, réévaluer les connaissances locales, renforcer les liens communautaires et renouveler les écosystèmes régionaux. Dans cette vision, la nourriture devient à la fois catalyseur et boussole : une force régénératrice capable de guider les régions vers la résilience, le bien-être et la transformation systémique.
S’appuyant sur son expérience avec la Région européenne de la gastronomie de Minorque 2022, Jaume a partagé des exemples concrets de la manière dont l’engagement local peut être mobilisé efficacement. Ses analyses ont inspiré concrètement les régions confrontées à la complexité de l’implication multipartite, démontrant qu’une gouvernance réussie découle de perspectives locales, d’une compréhension profonde des communautés et de bénéfices sociaux, environnementaux et économiques clairement démontrés.
Étaient présents lors de la session des représentants de : Mer Égée du Sud, Région européenne de la gastronomie 2019; Trondheim-Trøndelag, Région Eur
IGCAT remercie sincèrement Jaume Gomila et tous ses membres pour leur engagement, leur ouverture et leur détermination. Ensemble, la Plateforme de la Région Mondiale de la Gastronomie continue de façonner des modèles de gouvernance où la gastronomie est non seulement célébrée, mais mobilisée comme une force régénératrice pour des régions résilientes et un avenir porteur d’espoir.
27 February 2026
