Rejoignez l’IGCAT, Slow Food, Crop Trust, le réseau Food Capitals by Délice et de nombreuses autres organisations mondiales, ainsi que des experts IGCAT, des leaders culturels, des décideurs, des chefs et des producteurs qui s’unissent derrière la Déclaration du Sommet mondial de la gastronomie sur l’alimentation au cœur de la politique culturelle et du bien-être des communautés.
La date limite pour apposer votre signature est le 27 septembre 2025, date à laquelle la Déclaration sera annoncée en Catalogne, Région mondiale de la gastronomie 2025.
La Déclaration appelle les gouvernements, les organisations internationales, les organismes régionaux et la société civile à se joindre à nous pour :
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Reconnaître l’alimentation en tant que patrimoine culturel et l’intégrer pleinement dans les politiques culturelles, agricoles, touristiques et éducatives ;
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Soutenir les initiatives locales et régionales qui promeuvent des systèmes alimentaires durables fondés sur des traditions culturelles en évolution, en promouvant la cuisine et ses ingrédients ;
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Donner aux jeunes et aux communautés les moyens de préserver et d’innover avec fierté sur leur patrimoine gastronomique, en investissant dans les producteurs et en protégeant les modes de vie des régions ;
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Encourager la recherche et la narration qui documentent et célèbrent les traditions alimentaires à travers le monde ;
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Favoriser un dialogue inclusif qui relie les cultures et les générations grâce au langage commun de l’alimentation.
Cette déclaration s’inspire du leadership de l’UNESCO dans la reconnaissance des modes de vie alimentaires comme partie du patrimoine culturel immatériel mondial, et à l’occasion des 15 ans de la reconnaissance par l’UNESCO du régime méditerranéen comme patrimoine culturel immatériel, nous réaffirmons le rôle essentiel de la gastronomie dans la sauvegarde de la diversité culturelle et la promotion du dialogue interculturel. Qu’il s’agisse de l’agriculture traditionnelle, de la préparation artisanale, des rituels festifs ou des repas quotidiens, les travaux de l’UNESCO sur les modes alimentaires mettent en évidence la richesse et la vulnérabilité de notre patrimoine alimentaire commun.
Que cette déclaration marque un jalon dans un mouvement mondial croissant qui appelle à placer la gastronomie au cœur de la politique culturelle et du bien-être des communautés.
Ensemble, nous nous engageons à nourrir les gens et la planète en protégeant et en célébrant l’une des expressions culturelles les plus profondes de l’humanité : la nourriture qui nous définit.
Approuvée à l’origine par les membres de l’IGCAT lors de leur Forum consultatif annuel du 18 juin, la Déclaration vise à placer la gastronomie au cœur de la politique culturelle.
Ajoutez vos voix à ce mouvement mondial en signant et en partageant la Déclaration !
