Le conseil d’administration de l’IGCAT s’est réuni à Gozo pour approuver la feuille de route 2025-2030 de l’IGCAT : de la reconnaissance à l’impact mesurable. Le plan confirme la marque mondiale consolidée de l’IGCAT, son rôle actif dans les forums internationaux et son leadership fort, et s’oriente fermement vers les résultats : un impact régional fondé sur des données probantes, un financement inclusif pour les régions les moins favorisées sur le plan économique et une voix politique claire liant la culture alimentaire à la santé, à la circularité et à l’environnement.
S’appuyant sur dix ans de réunions d’experts de l’IGCAT et une bibliothèque croissante de rapports, ce travail a maintenant évolué pour devenir les Sommets mondiaux de la gastronomie, dont la première édition réussie a eu lieu en Catalogne, Région mondiale de la gastronomie 2025. Ce sommet a abouti à une déclaration présentée par l’UNESCO aux gouvernements du monde entier, appelant à ce que la nourriture soit traitée comme un bien culturel.
À l’avenir, les prochains sommets mondiaux de la gastronomie aborderont des thèmes prioritaires : Manabí, en Équateur (octobre 2026) se concentrera sur l’autonomisation des jeunes grâce à la gastronomie, tandis que Vanuatu (2027) mettra l’accent sur les pratiques régénératrices dans l’agriculture et le tourisme.
Parmi les initiatives concrètes déjà en cours, citons le livre phare « First 10 Years — 21 Regions Awarded » présentant les meilleures pratiques, rédigé par la présidente de l’IGCAT, le Dr Diane Dodd.
Un rebranding et un écosystème web fédérateur sont actuellement en cours :
- worldregionofgastronomy.org
- europeanregionofgastronomy.org
- foodfilmmenu.org
- worldfoodgiftchallenge.org
- europeanyoungchefaward.org
- topfoodiewebsites.org
Les prochaines étapes comprennent le renforcement du suivi et de l’évaluation pour aider les régions à démontrer les progrès, ainsi que l’expansion de la formation de préparation aux prix et des webinaires pour les membres afin de partager le savoir-faire dans l’ensemble du réseau des régions récompensées.
Des partenariats ciblés avec l’UNESCO, l’OMT, SlowFood, Croptrust, le Future Food Institute, le réseau Food Capitals of Délice, Regenerative Vanua, la Plastic Free Foundation portent déjà leurs fruits et permettront aux régions primées de transformer leur stratégie en résultats durables, renforçant ainsi la région mondiale et européenne de la gastronomie en tant que gages de qualité et d’impact.
La conclusion:
IGCAT a consolidé sa marque et sa position mondiale ; La prochaine étape est un impact riche en données probantes au niveau régional, soutenu par une gouvernance résiliente et un financement inclusif. Avec deux sommets mondiaux de la gastronomie en préparation, des publications phares en voie d’achèvement et un accent accru sur la formation, l’IGCAT est prêt à aider davantage de régions à exploiter la gastronomie en protégeant la diversité alimentaire, en faisant progresser les économies circulaires et régénératives et en améliorant la santé des communautés.
27 October 2025
