Dans une étape importante pour le Moyen-Orient et la communauté gastronomique mondiale, Jeddah–Taif a été officiellement accueillie comme candidate au Prix de la Région Mondiale de la Gastronomie 2027, rejoignant la Plateforme internationale des régions de l’IGCAT, engagée en faveur de systèmes alimentaires durables, inclusifs et culturellement enracinés.
Cette candidature s’appuie sur l’héritage régional établi par la Région Ayer, Région mondiale de la gastronomie 2024, et reflète l’engagement continu des régions du Moyen-Orient avec la Plateforme, mettant en lumière le rôle de la gastronomie dans la préservation culturelle, l’autonomisation communautaire et le développement territorial durable.
La candidature d’Étieddah–Taïf reconnaît le riche patrimoine culinaire de l’Arabie saoudite et le corridor gastronomique unique formé par la ville côtière historique de Djeddah et les fertiles hautes terres de Taif. Ensemble, ces territoires représentent un dialogue vivant entre la terre et la mer, la tradition et l’innovation, ainsi que diverses influences culturelles façonnées par des siècles de commerce, de pèlerinage, d’agriculture et d’hospitalité.
En tant que région candidate, ils se réjouissent de collaborer avec les Régions du Monde de la Gastronomie à travers le monde pour promouvoir des pratiques alimentaires durables, soutenir les producteurs locaux et les industries créatives, renforcer l’éducation et la recherche alimentaires, et positionner la gastronomie comme un moteur d’échanges culturels et de tourisme responsable.
La candidature est soutenue par un réseau diversifié et collaboratif d’institutions publiques, de milieu universitaire, de société civile et de secteur privé. Les principaux acteurs incluent la Commission des arts culinaires d’Arabie saoudite, qui fait progresser la sauvegarde, la documentation et la promotion du patrimoine culinaire saoudien ; et l’Institut de recherche et d’études de conseil de l’Université islamique de Médine, apportant des recherches académiques, des analyses politiques et une expertise communautaire.
Renforcent davantage l’initiative : l’Université Dar Al-Hekma, qui soutient l’éducation, l’innovation et l’engagement des jeunes ; Azka Foods, représentant le rôle du secteur privé dans la production alimentaire et les chaînes de valeur ancrées dans les traditions locales ; Queen Taste et Aysh Academy, favorisant le développement des compétences culinaires, la créativité et la transmission des connaissances ; la Coopérative des Guides Touristiques, reliant la gastronomie au conte, à l’interprétation du patrimoine et au tourisme responsable ; et le Centre culturel Abdullah Al Thagafi, contribuant à la programmation culturelle, à l’engagement communautaire et à la célébration de l’identité locale.
La région de Djeddah–Taif se distingue par sa culture alimentaire dynamique, des traditions de fruits de mer de la mer Rouge et des cuisines de marché historiques de Djeddah, aux produits agricoles renommés de Taif, à la gastronomie de montagne et aux traditions culinaires saisonnières. Cette diversité est profondément liée à l’identité locale, à la cohésion sociale et à l’utilisation durable des ressources naturelles. Dans le cadre du processus de candidature, la région se prépare actuellement à la visite du jury IGCAT, prévue début février 2026.
En rejoignant la Plateforme de la Région Mondiale de la Gastronomie, Jeddah–Taif marque une vision à long terme qui place la gastronomie au cœur de la préservation culturelle, de la diversification économique et du dialogue interculturel. La candidature de 2027 offre une scène internationale pour mettre en avant le patrimoine culinaire, la créativité et l’engagement de la région à façonner des systèmes alimentaires résilients et tournés vers l’avenir, tout en renforçant la coopération entre institutions, milieu universitaire, acteurs culturels et secteur culinaire.
7 January 2026
