Une nouvelle initiative mondiale, Tourism Food for Good, a été lancée par ONU Tourisme, la Fondation TUI Care et le Centre pour la résilience et le développement durable (CRSD) de l’Université de Cambridge afin de remodeler la façon dont les aliments sont produits, achetés et consommés tout au long de la chaîne de valeur du tourisme.
S’appuyant sur la Feuille de route mondiale pour la réduction du gaspillage alimentaire d’ONU Tourisme, l’initiative vise à co-créer la Feuille de route d’impact 2040 pour des systèmes alimentaires durables dans le tourisme, un modèle pratique pour des systèmes alimentaires circulaires et résilients qui réduisent les déchets, renforcent les économies locales et contribuent à la sécurité alimentaire.
Le premier projet pilote aura lieu au Cap-Vert, en utilisant les méthodologies participatives du CRSD Cambridge pour cartographier les systèmes, tester des modèles innovants et élaborer une vision d’action spécifique à chaque pays. Les leçons apprises éclaireront la mise à l’échelle mondiale avec des partenaires publics et privés.
Avec environ 20 à 40 % de nourriture gaspillée dans le secteur du tourisme, les partenaires soulignent que la transformation des systèmes alimentaires peut faire du tourisme une véritable force pour le bien, en réduisant les émissions, en faisant progresser la bioéconomie et en favorisant une croissance durable, en particulier dans les petits États insulaires en développement (PEID).
Les gouvernements, les entreprises et la société civile sont invités à se joindre à l’initiative pour co-concevoir des solutions et piloter des pratiques alimentaires durables dans le monde entier.
Lire l’intégralité de l’article original « Tourism Food for Good : Co-Creating Sustainable Food Systems in the Tourism Sector » sur le site de l’ONU Tourisme.
28 October 2025
