European Young Chef Award
Le Prix Européen du Jeune Chef est organisé et promu par l’Institut International de la Gastronomie, de la Culture, de l’Art et du Tourisme (IGCAT) en collaboration avec les instituts d’arts culinaires des Régions européennes de la Gastronomie.
Il s’agit d’une compétition entre les finalistes de concours régionaux de toute l’Europe, jugés par des chefs étoilés et des experts internationaux.
PRINCIPES
Les objectifs du prix sont les suivants :
Promouvoir les innovations sur la cuisine traditionnelle
Les cultures alimentaires locales sont une source importante d’innovation. Les traditions développées au fil des siècles constituent l’ADN vital des cultures alimentaires et de la gastronomie régionale, ainsi que les connaissances locales, constituent donc une source potentielle importante de produits et d’expériences innovants.
Mettre en avant les cultures alimentaires durables
Des systèmes alimentaires locaux, régionaux et mondiaux durables sont importants pour notre avenir à tous. Le Young Chef Award vise donc à stimuler le débat sur les pratiques, la production et la consommation durables en matière d’alimentation et de gastronomie.
Créer de futurs ambassadeurs des produits alimentaires locaux
Les produits alimentaires locaux sont souvent uniques au territoire d’où ils proviennent. De même, la culture régionale crée une distinction qui souligne la valeur ajoutée des produits locaux. En donnant de la visibilité aux chefs émergents qui soutiennent les produits locaux, on espère contribuer à une expérience alimentaire plus durable et de meilleure qualité.
PRIX EUROPÉEN DU JEUNE CHEF 2023
Le Prix Européen du Jeune Chef 2023 s’est déroulé du 20 au 24 novembre 2023 au Lycée hôtelier du Touquet au Touquet, Hauts-de-France, Région Européenne de la Gastronomie récompensée 2023.
Les candidats doivent être sélectionnés et approuvés par le groupe de parties prenantes partenaires régionales de la région européenne de la gastronomie dont ils sont issus, de préférence en collaboration avec une institution qui a organisé un concours local.
CONTACTEZ-NOUS
Pour en savoir plus sur le concours, rendez-vous sur le site dédié au European Young Chef Award !
Pour plus d’informations et pour l’appel complet, veuillez contacter le secrétariat du CIIGAT à l’adresse info@igcat.org
L’European Young Chef Award 2023 a été organisé par l’IGCAT et accueilli par
AMBASSADEUR OFFICIEL
« Je félicite cette initiative qui met en valeur la richesse et la diversité de la gastronomie européenne, tout en valorisant les chefs pour leur rôle en faveur de l’écologie et de la durabilité. »
JOAN ROCA
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