Andrea Iurato
Chef Pastelero y Maestro Chocolatero – Casalindolci
Andrea Iurato es un hábil pastelero y maestro chocolatero de Modica, una ciudad de la provincia de Ragusa, en el corazón de Val di Noto (Sicilia, candidata a la Región Europea de la Gastronomía 2025), conocida por su chocolate IGP. Junto con su hermana Mariagrazia, representa a la segunda generación que dirige Casalindolci, con una pastelería y un laboratorio en Modica Alta (Alta Módica), y una segunda pastelería en Modica Bassa (Baja Módica), centro histórico del estilo barroco siciliano.
La artesanía de calidad y la selección de los mejores ingredientes del territorio siempre han sido los valores que sustentan el trabajo de Andrea. Siguió los pasos de su madre Giorgia Crucetta, quien, en 1995, se hizo cargo de Casalindolci, donde trabajaba y creó el negocio familiar.
Hoy en día, Casalindolci es una referencia en la provincia de Ragusa, sinónimo de excelencia, sabor y refinamiento. Andrea aportó su toque personal en cuanto a investigación y pasión, concibiendo pasteles únicos como su pastel de chocolate y peras, único en su tipo; o su ‘mpanatigghi (pastelería tradicional de Módica) preparada según la receta tradicional de los sustantivos de un antiguo convento en la Alta Módica.
Andrea Iurato fue miembro del jurado de los World Food Gift Challenge Awards 2023 de IGCAT.
22 mayo 2023
