El Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) se complace en destacar el valioso intercambio que tuvo lugar en InnoDays 2025, un evento de innovación organizado por la Región de Creta, Región Europea de Gastronomía 2026. El evento ofreció una excelente plataforma de colaboración entre regiones que preparaban o celebraban un título de Región de Gastronomía.
Como parte del programa, la Región de Creta invitó a Laura Ruana Pavon, representante de la Región Mundial de Gastronomía de Cataluña 2025. Su contribución aportó perspectivas sobre iniciativas de innovación exitosas relacionadas con la gastronomía y ayudó a generar conversaciones más amplias sobre cómo las regiones dentro de la plataforma pueden aprender unas de otras.
En el stand de IGCAT, el trabajo de Cataluña se mostró aún más a través de vídeos que presentaban sus logros en innovación alimentaria, proyectos culturales y esfuerzos de sostenibilidad. Esta exposición visual fomentó el diálogo entre visitantes y demostró cómo las regiones pueden utilizar la creatividad y la colaboración intersectorial para abordar los desafíos compartidos.
InnoDays 2025 ofreció una valiosa oportunidad para establecer contactos y compartir conocimientos entre instituciones públicas, investigadores, emprendedores y partes interesadas. Estos intercambios reflejan el compromiso continuo de IGCAT con el fomento de la cooperación intersectorial y el fortalecimiento de los lazos entre las regiones galardonadas y candidatas.
IGCAT agradece a la Región de Creta por crear un espacio donde la innovación y la gastronomía pueden cruzarse, y espera apoyar la colaboración continua entre todas las Regiones de la Gastronomía en los próximos años.
Acerca de las regiones mundiales/europeas de la gastronomía
Las Regiones Mundiales de la Gastronomía, guiadas por IGCAT, trabajan juntas para reforzar la seguridad alimentaria mediante la celebración de culturas alimentarias distintivas; crear empleo estimulando la creatividad y la innovación gastronómica; nutrir a niños y adultos mediante educación culinaria y cultural; impulsar la sostenibilidad ambiental en los sectores turístico, hotelero y agrícola; apoyar prácticas de turismo equilibrado y sostenible; destacar y apoyar la experiencia de las comunidades rurales y urbanas, crear conexiones y compartir buenas prácticas; y contribuir a la salud y el bienestar comunitario.
Acerca de IGCAT
IGCAT tiene como objetivo empoderar a las comunidades locales mediante la creación de conciencia sobre la importancia de proteger y promover los alimentos, la cultura, las artes y los activos naturales regionales distintivos como parte de las estrategias de turismo y desarrollo sostenibles y equilibradas. Esto es esencial para salvaguardar nuestro planeta, la salud, el bienestar y las economías locales.
IGCAT es un instituto sin ánimo de lucro creado en 2012, que trabaja con consorcios regionales de partes interesadas en los campos de la gastronomía, la cultura, las artes y el turismo. Cuenta con la experiencia de una red mundial de expertos y trabaja en colaboración con organizaciones intergubernamentales especializadas.
IGCAT fundó el Premio Mundial/Europeo de la Región de Gastronomía y es la secretaría oficial de las Plataformas de Gastronomía de las Regiones Mundiales/Europeas. Además, el Instituto ha desarrollado el Premio Europeo al Joven Chef, el World Food Gift Challenge, los mejores sitios web para gastronómicos y el menú internacional de películas gastronómicas.
