La Junta Ejecutiva de IGCAT se reunió en Gozo para aprobar la Hoja de ruta 2025-2030 de IGCAT: Del reconocimiento al impacto medible. El plan confirma la marca global consolidada de IGCAT, su papel activo en los foros internacionales y su fuerte liderazgo, y gira firmemente hacia los resultados: impacto regional basado en evidencia, financiamiento inclusivo para regiones menos favorecidas económicamente y una voz política clara que vincula la cultura alimentaria con la salud, la circularidad y el medio ambiente.
Sobre la base de diez años de reuniones de expertos de IGCAT y una creciente biblioteca de informes, este trabajo se ha convertido en las Cumbres Mundiales de Gastronomía, cuya primera edición exitosa tuvo lugar en Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025. Esa cumbre culminó con una declaración presentada ante la UNESCO a los gobiernos de todo el mundo, en la que se pedía que los alimentos fueran tratados como un bien cultural.
De cara al futuro, las próximas Cumbres Mundiales de Gastronomía abordarán temas prioritarios: Manabí, Ecuador (octubre de 2026) se centrará en empoderar a los jóvenes a través de la gastronomía, mientras que Vanuatu (2027) destacará las prácticas regenerativas en la agricultura y el turismo.
Las iniciativas concretas que ya están en marcha incluyen el libro insignia «Primeros 10 años – 21 regiones premiadas» que muestra las mejores prácticas, escrito por la presidenta de IGCAT, la Dra. Diane Dodd.
Actualmente se está llevando a cabo un cambio de marca y unificación del ecosistema web:
- worldregionofgastronomy.org
- europeanregionofgastronomy.org
- foodfilmmenu.org
- worldfoodgiftchallenge.org
- europeanyoungchefaward.org
- topfoodiewebsites.org
Los próximos pasos incluyen fortalecer el monitoreo y la evaluación para ayudar a las regiones a demostrar el progreso, así como ampliar la capacitación de preparación para el premio y los seminarios web para miembros para compartir conocimientos en toda la red de regiones premiadas.
Las asociaciones específicas con la UNESCO, la OMT, SlowFood, Croptrust, Future Food Institute, Food Capitals of Délice Network, Regenerative Vanua, Plastic Free Foundation ya están dando sus frutos y equiparán a las regiones premiadas para convertir la estrategia en resultados duraderos, reforzando la Región Mundial y Europea de la Gastronomía como sellos distintivos confiables de calidad e impacto.
La conclusión:
IGCAT ha consolidado su marca y su posición global; El siguiente salto es un impacto rico en evidencia a nivel regional, respaldado por una gobernanza resiliente y un financiamiento inclusivo. Con dos Cumbres Mundiales de Gastronomía en preparación, publicaciones emblemáticas a punto de completarse y un enfoque más agudo en la capacitación, IGCAT está preparada para ayudar a más regiones a aprovechar la gastronomía, protegiendo la diversidad alimentaria, promoviendo economías circulares y regenerativas y mejorando la salud de la comunidad.
27 octubre 2025
