Los finalistas del European Young Chef Award 2025 se han unido a los galardonados anteriores como Embajadores Regionales de Chefs IGCAT, comprometiéndose a defender la gastronomía local de sus regiones, celebrar la diversidad culinaria y promover la sostenibilidad.
Como Embajadores Regionales de Chefs de IGCAT, estos jóvenes chefs se comprometen a ser agentes de cambio positivos a lo largo de sus carreras, representando con orgullo el patrimonio y las culturas alimentarias de sus regiones de manera sostenible. Esta creciente red de embajadores, formada por finalistas del European Young Chef Award desde 2016, está dedicada a generar un impacto significativo.
Este reconocimiento subraya el papel vital que pueden desempeñar los jóvenes chefs en la preservación y mejora de la diversidad y calidad de la comida local a través de su creatividad e innovación. Juntos, buscan promover prácticas de producción y consumo de alimentos que sean ambientalmente responsables, éticamente responsables, socialmente conscientes, culturalmente ricas y económicamente sostenibles.
La presidenta de IGCAT, Diane Dodd PhD, señaló: «Cuantos más futuros chefs podamos inspirar a defender la sostenibilidad y promover a los productores de alimentos en sus regiones, más posibilidades tendremos de salvaguardar el patrimonio culinario y promover la diversidad gastronómica y cultural. Esta mañana, los finalistas de 2025 se convirtieron en Embajadores Regionales de Chefs IGCAT, uniéndose a una red de más de 70 jóvenes chefs comprometidos con la promoción de una comida local y saludable de las regiones que representan.»
Tras la firma el 25 de noviembre de 2025, cada joven chef preparó un plato tradicional de su región como parte del calentamiento para la competición. Los platos que servían recordaban a los que sus antepasados preparaban y usaban plantas y aniamls autoctonos. Al día siguiente, fueron invitados a volver para el día del concurso y presentaron una interpretación innovadora de la receta tradicional, utilizando los mismos productos. El concurso tiene como objetivo realzar los sabores, texturas y el emplatado, y presentar esto como una historia de su región ante un jurado internacional presidido por Xavier Pellicer, una figura destacada de la alta cocina vegetal de Cataluña, Región Mundial de Gastronomía galardonada en 2025.
Sobre el Premio Europeo al Joven Chef de IGCAT
El Premio Europeo al Joven Chef es una competición anual organizada por IGCAT que reúne a jóvenes talentos culinarios de las regiones europeas de gastronomía galardonadas y candidatas. Seleccionados cada año a través de concursos locales, los finalistas del Premio Europeo al Joven Chef compiten innovando recetas tradicionales de sus regiones utilizando ingredientes locales. Este año, el concurso fue financiado por el Departamento de Agricultura de la Región Siciliana.
IGCAT cuenta con el apoyo continuo del embajador oficial del concurso, el reconocido chef mundialmente con estrella Michelin Joan Roca, quien ha respaldado sus principios desde la primera edición en 2016. Nominada a Mejor Chef del Mundo durante dos años consecutivos (2017 y 2018), Joan Roca afirmó que «el Premio Europeo al Joven Chef es un proceso de aprendizaje y una experiencia muy valiosa. El éxito es hacer lo que te gusta. ¡Así que los finalistas del Premio Europeo al Joven Chef ya han ganado!»
La 9ª edición del Premio Europeo al Joven Chef está organizada y promovida por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT) y organizada por Cataluña, Región Mundial de Gastronomía, otorgada 2025 en la Escuela de Hostelería y Gestión Culinaria Sant Pol.
El Premio Europeo al Joven Chef 2025 está organizado por el Gobierno de Cataluña y apoyado por EUHT St Pol.
Acerca de las regiones mundiales/europeas de la gastronomía
Las Regiones Europeas de la Gastronomía, guiadas por IGCAT, trabajan juntas para fortalecer la seguridad alimentaria mediante la celebración de culturas alimentarias distintivas; crear empleo estimulando la creatividad y la innovación gastronómica; nutrir a niños y adultos mediante educación culinaria y cultural; impulsar la sostenibilidad ambiental en los sectores turístico, hotelero y agrícola; apoyar prácticas de turismo equilibrado y sostenible; destacar y apoyar la experiencia de las comunidades rurales y urbanas, crear conexiones y compartir buenas prácticas; y contribuir a la salud y el bienestar comunitario.
Acerca de IGCAT
IGCAT tiene como objetivo empoderar a las comunidades locales mediante la creación de conciencia sobre la importancia de proteger y promover los alimentos, la cultura, las artes y los activos naturales regionales distintivos como parte de las estrategias de turismo y desarrollo sostenibles y equilibradas. Esto es esencial para salvaguardar nuestro planeta, la salud, el bienestar y las economías locales.
IGCAT es un instituto sin ánimo de lucro creado en 2012, que trabaja con consorcios regionales de partes interesadas en los campos de la gastronomía, la cultura, las artes y el turismo. Cuenta con la experiencia de una red mundial de expertos y trabaja en colaboración con organizaciones intergubernamentales especializadas.
IGCAT fundó el Premio Mundial/Europeo de la Región de Gastronomía y es la secretaría oficial de las Plataformas de Gastronomía de las Regiones Mundiales/Europeas. Además, el Instituto ha desarrollado el Premio Europeo al Joven Chef, el World Food Gift Challenge, los mejores sitios web para gastronómicos y el menú internacional de películas gastronómicas.
25 noviembre 2025
