IGCAT tuvo el honor de participar en la celebración del 40º aniversario del turismo catalán, organizada por la Agència Catalana de Turisme (ACT) y celebrada en el marco de Cataluña, Región Mundial de Gastronomía 2025.
El evento comenzó con reflexiones del presidente Illa, destacando el importante crecimiento turístico de este año y subrayando la importancia de garantizar que este éxito se traduzca en un mejor turismo: más sostenible, más responsable y más beneficioso para los residentes locales.
Una mesa redonda central, «L’economia del visitant, els motors del nou turisme», reunió a voces influyentes de los sectores turístico, cultural y gastronómico. Entre ellos, Mateu Casañas, chef del restaurante internacionalmente reconocido Disfrutar, recordó al público que la gastronomía es la cultura de la región. Su mensaje resonó profundamente con la misión de IGCAT, subrayando cómo las tradiciones alimentarias locales, la creatividad y la identidad son pilares esenciales para construir una economía de visitantes más rica y respetuosa.
IGCAT estuvo representado por la presidenta Dra. Diane Dodd y Ramón Sentmartí, miembro de la Junta Directiva de IGCAT, así como copromotor de la Región Mundial de Gastronomía de Cataluña. Ramon contribuyó al diálogo continuo sobre cómo la gastronomía puede impulsar un desarrollo regional sostenible y fomentar conexiones significativas entre visitantes y comunidades locales.
Al cerrar el año de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025, la celebración supuso un paso significativo hacia el turismo regenerativo. Se destacó el compromiso colectivo con la protección del patrimonio cultural, la promoción de la diversidad alimentaria y el apoyo a modelos turísticos que mejoren, y no comprometen, el bienestar de los residentes.
Un hito memorable y una poderosa invitación a seguir trabajando por un futuro más sostenible y culturalmente arraigado para el turismo catalán.
Acerca de las regiones mundiales/europeas de la gastronomía
Las Regiones Mundiales de la Gastronomía, guiadas por IGCAT, trabajan juntas para reforzar la seguridad alimentaria mediante la celebración de culturas alimentarias distintivas; crear empleo estimulando la creatividad y la innovación gastronómica; nutrir a niños y adultos mediante educación culinaria y cultural; impulsar la sostenibilidad ambiental en los sectores turístico, hotelero y agrícola; apoyar prácticas de turismo equilibrado y sostenible; destacar y apoyar la experiencia de las comunidades rurales y urbanas, crear conexiones y compartir buenas prácticas; y contribuir a la salud y el bienestar comunitario.
Acerca de IGCAT
IGCAT tiene como objetivo empoderar a las comunidades locales mediante la creación de conciencia sobre la importancia de proteger y promover los alimentos, la cultura, las artes y los activos naturales regionales distintivos como parte de las estrategias de turismo y desarrollo sostenibles y equilibradas. Esto es esencial para salvaguardar nuestro planeta, la salud, el bienestar y las economías locales.
IGCAT es un instituto sin ánimo de lucro creado en 2012, que trabaja con consorcios regionales de partes interesadas en los campos de la gastronomía, la cultura, las artes y el turismo. Cuenta con la experiencia de una red mundial de expertos y trabaja en colaboración con organizaciones intergubernamentales especializadas.
IGCAT fundó el Premio Mundial/Europeo de la Región de Gastronomía y es la secretaría oficial de las Plataformas de Gastronomía de las Regiones Mundiales/Europeas. Además, el Instituto ha desarrollado el Premio Europeo al Joven Chef, el World Food Gift Challenge, los mejores sitios web para gastronómicos y el menú internacional de películas gastronómicas.
