European Young Chef Award
El European Young Chef Award es una competición organizada y promovida por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) en colaboración con escuelas de hostelería en las Regiones Europeas de Gastronomía.
En ella compiten los finalistas de concursos regionales desde toda Europa evaluados por chefs estrella y expertos internacionales.
PRINCIPLES
Los objetivos del Young Chef Award son:
Promover la innovación en la cocina tradicional
Las culturas gastronómicas locales son una fuente importante de innovación. Las tradiciones desarrolladas a lo largo de los siglos constituyen el ADN fundamental de las culturas alimentarias y, por lo tanto, la gastronomía regional y el conocimiento local representan una importante fuente potencial de productos y experiencias innovadoras.
Destacar las culturas gastronómicas sostenibles
Los sistemas alimentarios sostenibles, tanto a nivel local y regional, como global, son importantes para nuestro futuro. El Young Chef Award, por lo tanto, pretende estimular el debate sobre la sostenibilidad de las prácticas alimentarias y de la producción y el consumo de alimentos.
Crear futuros embajadores de los productos gastronómicos locales
Los productos alimentarios locales son a menudo exclusivos del territorio del que proceden. Asimismo, la cultura regional crea una distinción que resalta el valor añadido de los productos locales. Al darle visibilidad a los chefs emergentes que promueven los productos locales, se espera contribuir a mejorar la sostenibilidad y la calidad de las experiencias gastronómicas.
EUROPEAN YOUNG CHEF AWARD 2023
El European Young Chef Award 2023 se celebró del 20 al 24 de Noviembre en el Lycée hôtelier du Touquet en Le Touquet, Hauts-de-France, European Region of Gastronomy awarded 2023.
La selección del/de la finalista de cada región deberá ser aprobada por el comité de entidades regionales de la Región Europea de Gastronomía correspondiente, preferiblemente en colaboración con una institución que organice una competición local.
CONTÁCTANOS
Para descubrir más sobre la competición, visita la web dedicada: European Young Chef Award
Para más información y la convocatoria completa, puedes contactar con la secretaría de IGCAT: info@igcat.org
El European Young Chef Award 2023 fue organizado por IGCAT y
EMBAJADOR OFICIAL
«Felicito esta iniciativa que destaca la riqueza y variedad de la gastronomía europea y al mismo tiempo pone en valor el papel que los chefs desempeñan en la ecología y la sostenibilidad.»
JOAN ROCA
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