El Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT) ha otorgado a Dalmacia Central el prestigioso título de Región Europea de Gastronomía 2027, reconociendo el destacado compromiso de la región con la gastronomía local, el patrimonio cultural y el turismo sostenible y comunitario. Esta distinción destaca los valores fundamentales que promueve IGCAT: fomentar la colaboración, celebrar la diversidad culinaria y cultural, y fomentar la innovación para un futuro más sostenible.
El 27 de noviembre de 2025, Dalmacia Central celebró este hito en el edificio histórico de la Universidad de Barcelona , en Barcelona, Región de Cataluña, durante el programa del Premio Europeo Joven Chef 2025 . Representantes políticos, líderes turísticos, expertos culinarios, influencers y delegados de IGCAT se reunieron para la ocasión, donde la Dra. Diane Dodd, presidenta de IGCAT , y Cristina Massot, secretaria general de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, representando a la Región Mundial de Gastronomía Cataluña 2025, entregaron oficialmente el título a representantes de Dalmacia Central.
La Dra. Diane Dodd elogió la visión inspiradora de Dalmacia Central y su profundo compromiso con una gastronomía sostenible, creativa y comunitaria, señalando: «La candidatura de Dalmacia Central muestra una región con claridad, ambición y unidad. Su compromiso con la sostenibilidad, la educación y la biodiversidad —apoyado por un notable trabajo en equipo intersectorial— constituye una base sólida para un futuro gastronómico resiliente. Se presenta como un candidato realmente merecedor para la Región Europea de Gastronomía 2027.»
Cristina Massot también compartió unas palabras: «La distinción de la Región Mundial de la Gastronomía es un honor ganado a través de esfuerzos y responsabilidad compartida. La gastronomía dálmata comparte con Cataluña valores que valoramos profundamente; nuestras raíces mediterráneas, un equilibrio armonioso entre tradición e innovación, y un fuerte compromiso con el territorio de los productos y su gente. Estamos seguros de que convertirás esta distinción en un proyecto de orgullo colectivo y impulso futuro para vuestros sectores gastronómico y turístico.»
Ivana Vladović, directora de la Junta de Turismo del Condado de Split-Dalmacia, también expresó el entusiasmo y el agradecimiento de la región: «Este es un momento que permanecerá en el corazón de todos nosotros en la región. La gastronomía dálmata es un ritual que va más allá de la comida en sí, es una mesa llena de historias, conversaciones que duran horas, pan que se pasa a mano y sabores que se transmiten a través de generaciones. Este título reconoce nuestra tradición y calidad, y como Oficina de Turismo, haremos todo lo posible para promover la excelencia, preservar la autenticidad y mostrar la belleza de la gastronomía dálmata al mundo en cada oportunidad.»
El premio IGCAT subraya la importancia de salvaguardar la identidad local, fortalecer el patrimonio culinario y reconocer el papel esencial de la comida en la unión de las comunidades. La celebración en Cataluña también destacó la excelencia de la gastronomía de Dalmacia Central a través de catas que mostraron ingredientes locales y sabores tradicionales. Chefs, productores y socios demostraron el compromiso de la región con la calidad, la biodiversidad y la auténtica expresión culinaria.
Dalmacia Central ya está preparando un ambicioso programa de cara a 2027, que incluye festivales gastronómicos, conferencias, eventos culturales e iniciativas comunitarias para mostrar los sabores y tradiciones únicas de la región. Con la activa participación de productores, restauradores, actores turísticos y organizaciones culturales, la región está preparada para representar con orgullo su identidad distintiva como Región Europea de la Gastronomía.
Este premio no solo reconoce los logros actuales de Dalmacia Central, sino que también sienta las bases para un futuro vibrante y sostenible, basado en la innovación, la cooperación y el respeto por el patrimonio cultural y culinario, valores que están en el corazón de la misión de IGCAT.
Acerca de las regiones mundiales/europeas de la gastronomía
Las Regiones Europeas de la Gastronomía, guiadas por IGCAT, trabajan juntas para fortalecer la seguridad alimentaria mediante la celebración de culturas alimentarias distintivas; crear empleo estimulando la creatividad y la innovación gastronómica; nutrir a niños y adultos mediante educación culinaria y cultural; impulsar la sostenibilidad ambiental en los sectores turístico, hotelero y agrícola; apoyar prácticas de turismo equilibrado y sostenible; destacar y apoyar la experiencia de las comunidades rurales y urbanas, crear conexiones y compartir buenas prácticas; y contribuir a la salud y el bienestar comunitario.
Acerca de IGCAT
IGCAT tiene como objetivo empoderar a las comunidades locales mediante la creación de conciencia sobre la importancia de proteger y promover los alimentos, la cultura, las artes y los activos naturales regionales distintivos como parte de las estrategias de turismo y desarrollo sostenibles y equilibradas. Esto es esencial para salvaguardar nuestro planeta, la salud, el bienestar y las economías locales.
IGCAT es un instituto sin ánimo de lucro creado en 2012, que trabaja con consorcios regionales de partes interesadas en los campos de la gastronomía, la cultura, las artes y el turismo. Cuenta con la experiencia de una red mundial de expertos y trabaja en colaboración con organizaciones intergubernamentales especializadas.
IGCAT fundó el Premio Mundial/Europeo de la Región de Gastronomía y es la secretaría oficial de las Plataformas de Gastronomía de las Regiones Mundiales/Europeas. Además, el Instituto ha desarrollado el Premio Europeo al Joven Chef, el World Food Gift Challenge, los mejores sitios web para gastronómicos y el menú internacional de películas gastronómicas.
