La comida es más que alimento, es memoria, paisaje, identidad y la posibilidad de regenerar una región. Durante un tutorial dinámico sobre la Participación de Partes Interesadas para miembros de la Plataforma de la Región Mundial de la Gastronomía, Jaume Gomila, vicepresidente de IGCAT, invitó a los miembros a reflexionar sobre cómo las ideas compartidas pueden traducirse en un impacto duradero. ¿Cómo pueden las regiones construir alianzas que no sean simbólicas, sino estructurales? ¿Cómo puede la colaboración entre instituciones públicas, la empresa privada, la sociedad civil y el mundo académico conducir a una transformación tangible sobre el terreno? La conversación pasó del principio a la práctica, ofreciendo enfoques concretos para convertir el diálogo en acción.
En el núcleo del intercambio había un desafío fundamental: cómo conectar a los actores públicos, privados, del sector tercero y académicos dentro de una estructura de gobernanza fuerte y coherente capaz de ofrecer soluciones reales para la región. El enfoque no estaba simplemente en la cooperación, sino en diseñar sistemas donde se compartan responsabilidades, se construya confianza y la visión a largo plazo sustituya a los proyectos a corto plazo. Los miembros exploraron cómo los modelos de gobernanza inclusivos, alineados con los valores y prácticas de IGCAT, pueden crear las condiciones para un cambio significativo y regenerativo.
Jaume Gomila puso especial énfasis en la regeneración en este seminario web online, destacando los beneficios de ser una Región Europea o Mundial de la Gastronomía para alinear y fortalecer la región desde una perspectiva medioambiental, cultural, social y económica. La gastronomía, subrayó, no solo debe sostenerse, sino restaurar activamente. Debe revivir la biodiversidad, proteger los paisajes, revalorar el conocimiento local, fortalecer los lazos comunitarios y renovar los ecosistemas regionales. En esta visión, la comida se convierte tanto en catalizador como en brújula: una fuerza regenerativa capaz de guiar las regiones hacia la resiliencia, el bienestar y la transformación sistémica.
Basándose en su experiencia con la Región Europea de Gastronomía de Menorca 2022, Jaume compartió ejemplos concretos de cómo se puede movilizar eficazmente la participación local. Sus conocimientos ofrecieron inspiración práctica para las regiones que navegan por las complejidades de la implicación multiactor, demostrando que la gobernanza exitosa surge desde perspectivas locales, una comprensión profunda de la comunidad y beneficios sociales, medioambientales y económicos claramente demostrados.
En la sesión estuvieron presentes representantes de: Egeo Sur, Región Europea de la Gastronomía 2019; Trondheim-Trøndelag, Región European
IGCAT agradece sinceramente a Jaume Gomila y a todos sus miembros su compromiso, apertura y determinación. Juntos, la Plataforma de la Región Mundial de la Gastronomía continúa moldeando modelos de gobernanza donde la gastronomía no solo se celebra, sino que se moviliza como una fuerza regenerativa para regiones resilientes y futuros esperanzadores.
27 febrero 2026
