Edgars Balodis

Riga-Gauja, Lettonie

Edgars a passé 3 ans à se préparer à devenir chef. Ensuite, il a commencé à travailler comme sous-chef au restaurant Kaļķu Vārti. En 2014, il a remporté la médaille d’or au concours Latvijas Pavāzellis 2014 / Young Chef Contest Latvia. C’est un chef qui aime la cuisine simple et savoureuse. Pour lui, la gastronomie n’a pas besoin d’être écrasante, car la nourriture consiste à montrer aux gens ce que l’on peut faire avec des outils et des produits simples.