Silvia Anglada

Silvia Anglada

Silvia Anglada nació en Ciutadella de Menorca. Desde pequeña le gustaba jugar por la cocina, y en más de una ocasión doraba en su punto máximo la comida, obligando a sus padres a comer cualquier cosa con ligero aroma amargo y una suave neblina a su alrededor, ¡no! no era nitrógeno líquido! Fue en ese momento cuando sus padres decidieron que mejor se fuera a Barcelona a estudiar (todavía no existía la escuela de hostelería de Menorca).

Silvia tuvo el honor de formar parte de la primera promoción de la escuela de cocina Hofmann. Fue ahí donde su afición se transformó en pasión. Después de formarse en distintas cocinas, decidió abrir su propio restaurante Es tast de na Silvia, junto a Toni Tarragó, también formado en la misma escuela. Desde hace 21 años, se dedican a recuperar recetas tradicionales, razas autóctonas, variedades locales y revalorizar lo olvidado.

El amor por su tierra, Menorca, ha sido el principal motor que le ha impulsado a obtener las certificaciones como restaurante Km0 Slow Food (único en Baleares), la certificación de Menorca Reserva de la Biosfera, y la certificación de 4 estrellas como restaurante Plastic Free Balears, gracias a su empeño por una isla más sostenible y una economía circular, ya que el 90% de sus productos provienen de Menorca.

A nivel personal, le enorgullece ser embajadora gastronómica de Menorca, Región Europea de Gastronomía 2022.

Website maintained by enricgomez.com