Rosario Scarpato

Jefe de redacción – IT Chefs

Rosario es autora y directora de televisión y multimedia. También está en promoción y grandes eventos. Vive y trabaja en Melbourne, Australia y Buenos Aires, Argentina. Como reportero eno-gastronómico, ha colaborado regularmente con cientos de artículos, investigaciones y encuestas a diversos medios internacionales, como el mensual italiano Gambero Rosso, el suplemento Epicure del diario The Age, Australia, y otras publicaciones como Divine, Australia, Sobremesa, España y Cuisine&Vins, Argentina, entre muchas otras.
De 2003 a 2009, produjo muchos programas para el canal de televisión italiano Raisat Gambero Rosso, incluyendo dos series de I viaggi del Goloso Globale (Los viajes del glotón global) con la productora de televisión Food and Travel Communications, de la que es propietario. También ha producido documentales en inglés y español, como El espíritu indomable, una obra sobre el pisco peruano, ganadora en París del premio OenoVideo 2007, como mejor documental en lengua extranjera. En 1993, concibió y produjo el primer Sensor-Vision Theatre del mundo, AustraliaGate, en Melbourne, donde se proyectó Experience Australia, un espectáculo único sobre la historia y la vida de Australia.

Desde 2007 es editor jefe de itchefs-gvci.com, la página web que da expresión al GVCI, Gruppo Virtuale Cuochi Italiani (Grupo Virtual de Cocineros Italianos), una red de más de 1200 profesionales culinarios que trabajan en la enogastronomía italiana en 70 países. Fue cofundador de la GVCI en el año 2000 y ahora es su Presidente Honorario. También es el Director de la Cumbre Mundial de Cocina Italiana en Hong Kong y del Día Internacional de la Cocina Italiana que se celebra el 17 de enero de cada año.

También puede presumir de tener una larga experiencia como investigador gastronómico y ha escrito trabajos y realizado investigaciones innovadoras sobre la gastronomía como disciplina académica independiente y sobre la gastronomía sostenible. Ha obtenido una Maestría del Royal Institute of Technology de Melbourne, y está terminando un Doctorado en Filosofía y ha impartido un curso sobre Gastronomía como Producto del Turismo.