Rosario Scarpato

Directeur de la rédaction – IT Chefs

Rosario est auteure et réalisatrice de télévision et de multimédia. Il est également dans la promotion et les grands événements. Il vit et travaille à Melbourne, en Australie, et à Buenos Aires, en Argentine. En tant que journaliste œno-gastronomique, il a contribué régulièrement avec des centaines d’articles, d’enquêtes et d’enquêtes à divers médias internationaux, par exemple le mensuel italien Gambero Rosso, le supplément Epicure du quotidien The Age, Australie, et d’autres publications telles que Divine, Australie, Sobremesa, Espagne et Cuisine&Vins, Argentine, parmi beaucoup d’autres.
De 2003 à 2009, il a produit de nombreux programmes pour la chaîne de télévision italienne Raisat Gambero Rosso, dont deux séries de I viaggi del Goloso Globale (Les voyages du glouton mondial) avec la société de production télévisuelle Food and Travel Communications, dont il est le propriétaire. Il a également produit des documentaires en anglais et en espagnol, comme The Indomitable Spirit, une œuvre sur le pisco péruvien, lauréat à Paris du prix OenoVideo 2007, en tant que meilleur documentaire en langue étrangère. En 1993, il a conçu et produit le premier Sensor-Vision Theatre au monde, AustraliaGate, à Melbourne, où Experience Australia, un spectacle unique sur l’histoire et la vie de l’Australie, a été projeté.

Depuis 2007, il est rédacteur en chef de itchefs-gvci.com, la page web qui donne l’expression au GVCI, Gruppo Virtuale Cuochi Italiani (Groupe virtuel des cuisiniers italiens), un réseau de plus de 1200 professionnels de la cuisine qui travaillent dans l’œnogastronomie italienne dans 70 pays. Il a cofondé la GVCI en 2000 et en est aujourd’hui le président d’honneur. Il est également directeur du Sommet mondial de la cuisine italienne à Hong Kong et de la Journée internationale des cuisines italiennes célébrée le 17 janvier de chaque année.

Il peut également se targuer d’avoir une longue expérience en tant qu’enquêteur gastronomique et il a écrit des ouvrages et mené des recherches innovantes sur la gastronomie en tant que discipline académique indépendante et sur la gastronomie durable. Il est titulaire d’une maîtrise de l’Institut royal de technologie de Melbourne, termine actuellement un doctorat en philosophie et a donné un cours sur la gastronomie en tant que produit du tourisme.