Joana Santos

Profesor Asociado – Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC)

Joana Santos es Profesora Asociada de Ciencias Biológicas en el Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC), Portugal, y Coordinadora de Gestión de Calidad de la Unidad de Microbiología Aplicada (UMA) de la Escuela de Tecnología y Gestión (ESTG-IPVC). Lleva más de veinte años impartiendo clases a estudiantes de pregrado y posgrado en el campo de la microbiología de los alimentos y la autenticidad de los alimentos.

La autenticidad de los productos alimenticios ha sido una de las principales áreas de interés de Joana desde que comenzó a prepararse para su doctorado. Su tesis doctoral, presentada en la Universidad de Nottingham en el Reino Unido en 2006, se titula «Métodos moleculares para la autenticación de quesos con Denominación de Origen Protegida (DOP)». Ha llevado a cabo diversas actividades de investigación y consultoría, como la planificación, coordinación y desarrollo de actividades de investigación y consultoría para autoridades locales, consorcios y empresas.

Más recientemente, ha participado en el Proyecto de Cualificación y Valorización de la Gastronomía del Miño, que tiene como objetivo poner en valor el potencial de desarrollo de una base de actividades asociadas al sector agroalimentario y a la gastronomía, a través de la cualificación, la innovación y la formación en áreas clave de los principales recursos territoriales. Es responsable de la «Concepción de la Carta Gastronómica del Miño» y del «Programa de formación y difusión para la valorización y cualificación de la gastronomía del Miño y de los productos locales con productores locales, operadores (retail, agroalimentario, restaurantes y hoteles)».