Niccolò Casini entreprend actuellement une licence en agro-industrie à l’Université de Sienne (Italie), une formation multidisciplinaire qui comprend des disciplines biologiques, chimiques, juridiques et économiques, toutes liées au secteur agroalimentaire. Il est spécialisé dans l’économie et le marketing du secteur agroalimentaire, avec un accent particulier sur la numérisation. Grâce à ses résultats universitaires, il a déjà travaillé dans des caves et des associations d’agriculteurs, ainsi qu’au Santa Chiara Lab de l’Université de Sienne qui promeut et finance des projets durables.