Indrakarona Ketaren – Indonésie

Indrakarona Ketaren est présidente et cofondatrice d’Adi Gastronom Indonesia (AGASI), une organisation à but non lucratif regroupant des passionnés, des connaisseurs et des observateurs de l’art de la cuisine indonésienne dans le but de préserver et de nourrir la cuisine traditionnelle locale indonésienne, ainsi que de développer et de promouvoir la gastronomie indonésienne sur la scène internationale. AGASI s’efforce de défendre les intérêts alimentaires de l’archipel indonésien et les arts gastronomiques mondiaux, tout en travaillant avec les parties prenantes et les autorités concernées. AGASI s’appuie également sur un réseau mondial d’experts gastronomiques et travaille en partenariat avec les ministères d’État et les agences gouvernementales concernés. En mettant l’accent sur la connaissance, les arts, les cultures et l’histoire des plats traditionnels, ainsi que sur leurs innovations, AGASI encourage et soutient les initiatives visant à promouvoir le patrimoine culinaire traditionnel indonésien en tant que partie importante de l’industrie du tourisme et à renforcer l’image de la culture indonésienne.

Indrakarona Ketaren est diplômée en relations internationales de la Faculté des sciences sociales et politiques de l’Université Padjadjaran de Bandung. Après une brève expérience en tant que journaliste au magazine Tempo, il devient en 1982 diplomate pour le ministère indonésien des Affaires étrangères avec un stage à Kuala Lumpur, en Malaisie, jusqu’en 1989. De 1990 à 2014, il a travaillé pour différentes entreprises privées.

Il s’est ensuite engagé dans la gastronomie et a fondé l’Académie de gastronomie indonésienne (AGI) et l’ancienne Association indonésienne de la gastronomie (IGA), aujourd’hui appelée Adi Gastronom Indonesia (AGASI). Il a été président de l’IGA de 2016 à 2019 et, depuis 2020, il est président de l’AGASI. Avant de fonder AGI, IGA et AGASI, en 2011, il a été le fondateur de la communauté Indonesian Gastronomy Club (KGI) pour apprendre l’art de la cuisine traditionnelle indonésienne.

Indrakarona Ketaren est reconnu comme l’un des experts mondiaux de la gastronomie indonésienne et est membre de différentes organisations internationales telles que l’Institut international de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme (IGCAT) à Barcelone, en Espagne ; le Centre international du vin et de la gastronomie (ICWAG) à Moscou, en Fédération de Russie ; et le Conseil d’experts du Comité du tourisme gastronomique (CGT) de l’Union russe de l’industrie du voyage (RST).

Il est l’auteur de plusieurs ouvrages, dont :

• Ebook Gastronomi Upaboga Indonesia
• Ebook GastroAsesora
• Problèmes d’ebook concernant l’identité gastronomique de l’ASEAN
• Ebook Gastronomi Indonesia & Minyak Makan Sawit
• Ebook Kerangka Acuan Carte routière Makanan Indonésie
• Ebook Panduan Bersih, Sehat & Aman Makan Di Luar
• Ebook Spektrum Politik Gastronomi Indonesia
• Série de conférences Ebook Gastronomi
• Ebook Panduan Sosialisasi Gastronomi

Il tient un blog sur http://gastroina.blogspot.co.id