Dimitrios Koullias

Chef exécutif – Horizon Beach Resort, Kos

Dimitrios Koullias travaille depuis l’âge de 14 ans dans des tavernes, des poissonneries et des restaurants. À l’âge de 17 ans, il a commencé sa carrière professionnelle dans les cuisines de grands hôtels et à l’âge de 22 ans, il a commencé à gérer les cuisines des meilleurs hôtels de Kos.

Dimitris Koullias a étudié à l’Ecole des Métiers du Tourisme de Rhodes, dans les départements de Cuisine et d’Art Pâtissier. Il a participé à des séminaires HACCP ainsi qu’à de nombreux séminaires sur les technologies alimentaires et la dégustation de nouveaux produits. Dans le même temps, il a voyagé en Europe constamment à la recherche de nouvelles tendances, idées, mentalités et techniques.

En 1999, à l’âge de 22 ans, et pendant trois ans, il a travaillé comme chef à l’hôtel Kos Palace, en 2002 et 2003 en tant que chef exécutif à l’hôtel Platanista, et de 2004 à aujourd’hui, il travaille comme chef exécutif à l’Horizon Beach Resort à Kos, l’un des grands hôtels primés au niveau international en Grèce avec 5 restaurants, y compris Mosaico avec une haute gastronomie moderne.

En même temps, il enseigne dans les départements d’art culinaire de l’ANKO Kos.

Dimitrios Koullias a été membre du jury des World Food Gift Challenge Awards 2023 de l’IGCAT.