Bernardo Calvo Oliveira

Région de Coimbra, Portugal

Dévoué, passionné et humble, Bernardo Calvo Oliveira est fier d’avoir représenté la région de Coimbra, région européenne de la gastronomie récompensée en 2021 lors du Prix européen du jeune chef 2019.

Âgé de 18 ans, Bernardo est étudiant en gestion et production alimentaire à l’école hôtelière et de tourisme de Coimbra. Au cours de ses études, il a effectué différents stages en cuisine et en pâtisserie qui lui ont permis d’acquérir plus de confiance, d’opportunités d’apprentissage et de connaissances.

Malgré son jeune âge, Bernardo a déjà participé à différents concours culinaires. En 2018, il a obtenu la deuxième place du concours national portugais Jeune talent de l’année et a remporté le premier prix national dans la catégorie étudiant du concours Revolta do Bacalhau. Il a également été sélectionné pour le concours Jovem Talento da Gastronomia 2019 (Jeune Talent de la Gastronomie 2019) dans la catégorie Cozinha com Bacalhau Brasmar (Cuisiner avec la Morue de Brasmar).

Les projets futurs de Bernardo comprennent l’obtention d’un diplôme en gastronomie et une formation complémentaire pour atteindre son objectif de travailler dans une cuisine professionnelle avec amour et âme, de travailler avec confiance et perfection, et d’offrir aux autres des expériences culinaires incroyables.