Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Expert
en tourisme gastronomique et diplomatie culinaireResponsable des études alimentaires, SWPS University of Social Sciences and Humanities
Président de la Fondation Bunktura

Orientaliste, spécialiste de la culture culinaire, directeur des études alimentaires à l’Université SWPS des sciences sociales et humaines, auteur des livres suivants : « Traditions culinaires du Japon », « Bonbons japonais », »Le Traditions culinaires de la Corée », « Chemins culinaires polonais », »Le Traditions culinaires de la Finlande », »Le Traditions culinaires de la Suède », »Le Traditions culinaires de la Norvège”, « La Table Polonaise », “Le Traditions culinaires du Danemark », »Le Traditions culinaires de la Pologne » et “Deserownik”. Magdalena est récipiendaire de nombreux Gourmand World Cookbook Awards, Prix de la Littérature Gastronomique, Chinese Diamond Cuisine Award et le Polish Magellan Award. Elle fait des recherches sur l’histoire des cultures alimentaires, l’anthropologie de l’alimentation, la diplomatie culinaire et le tourisme. Elle est impliquée dans la consultation, l’organisation de réunions, la donne de conférences et de cours de cuisine, la rédaction d’un blog et l’animation du podcast Kuchniokracja. De plus, elle a activement promu le polonais culture alimentaire en Europe et en Asie, et devenez un expert IGCAT.

Expérience de travail et expertise dans le domaine

• Contes touristiques gastronomiques

• Rédaction de livres et d’articles sur la culture culinaire

• Développement de produits agrotouristiques

• Stratégies et audits de tourisme alimentaire et de diplomatie culinaire

• Conseil dans les domaines de la culture alimentaire, du tourisme gastronomique et de la diplomatie culinaire

• Image de marque du lieu

• Championnat national

• Conférences et ateliers (tourisme gastronomique, diplomatie culinaire, culture alimentaire, patrimoine culinaire)

• Cours académiques (tourisme alimentaire, diplomatie culinaire, histoire de l’alimentation, anthropologie alimentaire)

• Enregistrement de podcasts

• Photographie culinaire

• Échanges culturels et économiques entre l’Europe et l’Extrême-Orient

Livres électroniques gratuits sur la culture culinaire polonaise disponibles en anglais, chinois, allemand, géorgien, japonais, coréen, polonais, espagnol et vietnamien.

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