Magdalena Tomaszewska-Bolałek
Expert
en tourisme gastronomique et diplomatie culinaireResponsable des études alimentaires, SWPS University of Social Sciences and Humanities
Président de la Fondation Bunktura
Orientaliste, spécialiste de la culture culinaire, directeur des études alimentaires à l’Université SWPS des sciences sociales et humaines, auteur des livres suivants : « Traditions culinaires du Japon », « Bonbons japonais », »Le Traditions culinaires de la Corée », « Chemins culinaires polonais », »Le Traditions culinaires de la Finlande », »Le Traditions culinaires de la Suède », »Le Traditions culinaires de la Norvège”, « La Table Polonaise », “Le Traditions culinaires du Danemark », »Le Traditions culinaires de la Pologne » et “Deserownik”. Magdalena est récipiendaire de nombreux Gourmand World Cookbook Awards, Prix de la Littérature Gastronomique, Chinese Diamond Cuisine Award et le Polish Magellan Award. Elle fait des recherches sur l’histoire des cultures alimentaires, l’anthropologie de l’alimentation, la diplomatie culinaire et le tourisme. Elle est impliquée dans la consultation, l’organisation de réunions, la donne de conférences et de cours de cuisine, la rédaction d’un blog et l’animation du podcast Kuchniokracja. De plus, elle a activement promu le polonais culture alimentaire en Europe et en Asie, et devenez un expert IGCAT.
Expérience de travail et expertise dans le domaine
Livres électroniques gratuits sur la culture culinaire polonaise disponibles en anglais, chinois, allemand, géorgien, japonais, coréen, polonais, espagnol et vietnamien.
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