Josi Polso est étudiant en troisième année d’hôtellerie et de tourisme à l’Université des sciences appliquées de Savonia à Kuopio. La nourriture et les boissons sont ses domaines de prédilection et il décrit sa relation avec la nourriture comme une connexion naturelle, car il aime être créatif avec les matières premières. La nourriture est une affaire de famille pour Josi. C’est dans la famille que son amour pour la nourriture a commencé, lorsque, pendant son enfance, il avait l’habitude de cuisiner et de cueillir des champignons avec ses parents. Il nous a confié que son rêve pour l’avenir est d’ouvrir un restaurant, alors nous espérons que le concours lui servira de tremplin pour réaliser son rêve.
