Hans Kjellsson

Aarhus-Central Denmark, Danemark

« Ce qui me passionne, c’est la qualité du travail et les produits locaux élaborés dans le respect de l’homme, de la nature et surtout de la saveur », affirme Hans Kjellsson, qui a représenté Aarhus-Central Denmark, région européenne de la gastronomie, récompensée en 2017 lors du European Young Chef Award 2019.

Hans est un étudiant de 24 ans en alimentation et gastronomie à l’institut d’enseignement et de formation professionnelle AARHUS TECH et effectue son apprentissage au restaurant Hærværk à Aarhus.

L’attention portée aux aliments de saison et locaux est ce qui motive Hans dans son parcours en tant que chef en herbe. Toujours désireux d’apprendre à travailler avec différents produits et différentes techniques tout au long de l’année, il aime rendre visite aux agriculteurs, discuter des produits et cueillir des herbes sauvages.

Participant au Kokkenes Kokketalent 2019, Hans s’est avéré être le meilleur jeune chef de la région du Danemark central du concours, ce qui lui a valu sa place de finaliste du European Young Chef Award 2019. Il affirme que participer à des concours de cuisine lui permet de se remettre en question et de s’améliorer continuellement.

Hans s’est réjoui de l’opportunité de participer à l’European Young Chef Award 2019 où il aura la chance de rencontrer des personnes partageant les mêmes idées et sa passion pour la gastronomie.