Espen Laumann
Chef et lauréat du European Young Chef Award 2021
Lauréat de l’European Young Chef Award 2021 et Chef Ambassadeur Régional de l’IGCAT, Espen Laumann a présidé le jury du 6e European Young Chef Award, qui s’est tenu à Trondheim (Norvège) du 10 au 13 novembre 2022. Espen Laumann a accompli beaucoup de choses depuis sa victoire au European Young Chef Award 2021. Après avoir remporté le championnat norvégien des apprentis en mai 2022, il a terminé avec succès son apprentissage au restaurant Speilsalen 1 étoile Michelin à l’hôtel Britannia. Dans le but d’élargir ses connaissances professionnelles et de tester ses compétences avec différents types de cuisine, Espen a acquis une expérience supplémentaire en travaillant comme chef pour le Trønder Food Festival et au steak house Jonathan Grill, également à l’hôtel Britannia. Actuellement, vous pouvez le trouver dans la cuisine du restaurant Le Bistro à Trondheim. Le parcours culinaire d’Espen a commencé à l’âge de 12 ans, lorsqu’il a fait ses premiers pas dans une cuisine professionnelle. Après avoir fait des études supérieures, à 19 ans, il s’est rendu compte que la cuisine était ce qu’il voulait vraiment faire dans sa vie et a décidé de tracer sa propre voie en s’inscrivant à une école de cuisine.