Mike Keen
Chef, aventurero
defensor de los sistemas alimentarios sostenibles
Mike Keen es un chef y aventurero afincado en el este de Inglaterra, dedicado a explorar Las dietas ancestrales y su papel en la configuración de sistemas alimentarios mundiales sostenibles. Pasa gran parte de su tiempo inmerso en las comunidades indígenas, adoptando prácticas alimentarias tradicionales para descubrir ideas sobre cómo los humanos se han mantenido durante milenios.
Mike ha pasado varias temporadas en Groenlandia, viviendo de una dieta ancestral inuit. Sus experiencias incluyen una notable expedición de 2.200 km en kayak en solitario a lo largo de la costa oeste de Groenlandia, sostenida completamente por alimentos tradicionales. Con pruebas médicas exhaustivas antes y después de cada viaje, Mike analiza el impacto fisiológico de estas dietas y comparte sus hallazgos para inspirar debates sobre formas de alimentación más saludables y sostenibles.
Al desafiar la dependencia moderna de los alimentos procesados, el trabajo de Mike cierra la brecha entre las prácticas alimentarias ancestrales y la necesidad de alimentar a una población mundial en crecimiento de manera responsable. Desde 2024, ha aportado su experiencia como experto en IGCAT.
12 diciembre 2024
