Laura Rosano
Coordinadora Nacional – Slow Food International, Uruguay
Director – Verde Oliva
Laura Rosano es la Coordinadora Nacional de Slow Food Internacional en Uruguay y Directora de Verde Oliva, una empresa que investiga y estimula el uso de productos locales y ofrece talleres educativos sobre nutrición. Es una chef con más de 20 años de experiencia culinaria, la mitad de los cuales adquirió en Suecia y Holanda, y obtuvo un Postgrado en Dieta Mediterránea y Cocina Contemporánea en la Universidad de Barcelona;
Laura es Propietaria y Productora de Chacra Ibira Pitá, una finca especializada en cultivos de frutas autóctonas, cursos, talleres y eventos gastronómicos y autora de Recetario de frutos nativos del Uruguay.
Laura también participa en la iniciativa de la FAO «Chef contra el Hambre» en América Latina y el Caribe.
