Chef y Propietaria – Hiša Franko Embajadora – Eslovenia, Región Europea de la Gastronomía galardonada Embajadora 2021 – IGCAT’s World Food Gift Challenge La mejor chef femenina del mundo según la academia World’s 50 Best Restaurants. Su cocina es conocida por reescribir de forma innovadora las recetas tradicionales del valle de Soča y utilizar ingredientes locales. Es con el uso de ingredientes locales que Ana Roš ha contribuido al desarrollo del medio ambiente local y a la preservación de la tradición. Es importante que los agricultores y otros productores de alimentos sepan que pueden confiar en sus clientes. Ana Roš es una defensora de la filosofía ‘km 0’, que da como resultado una historia sostenible, fresca y respetuosa con el medio ambiente. El restaurante Hiša Franko de Ana Roš ha sido galardonado con 3 estrellas Michelin y una estrella verde Michelin por su sostenibilidad.
22 julio 2024
