La sesión reunió a expertos mundiales para revisar un borrador de informe reestructurado, que ahora presenta un diseño más conciso y orientado a problemas de 10 capítulos. Los debates se centraron en tres secciones temáticas que mapean los principales desafíos del sistema alimentario mundial y un marco metodológico revisado que sustenta el análisis del informe.
El Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) participó con orgullo en la Sesión de Comentarios e Ideas del Informe organizada en línea por el Foro Mundial de Shiología el 19 de junio de 2025. En representación de la organización estuvieron la presidenta de IGCAT, la Dra. Diane Dodd, y la vicepresidenta, la Dra. Edith Szivas, quienes brindaron información clave para ayudar a dar forma a un informe visionario sobre el futuro de los sistemas alimentarios mundiales.
El Dr. Dodd ofreció contribuciones basadas en la misión de IGCAT de apoyar futuros alimentarios sostenibles a través de la identidad cultural, el desarrollo regional y la diversidad alimentaria. El trabajo de IGCAT, dijo, «subraya la necesidad urgente de políticas comerciales y alimentarias que empoderen a las comunidades, protejan la agrobiodiversidad y valoren los alimentos como un recurso cultural, social y ecológico, no simplemente como una mercancía».
La Dra. Edith Szivas señaló que «esta sesión de colaboración fue una oportunidad para que IGCAT se asegurara de que la narrativa hablara de las culturas alimentarias locales, la equidad y la sostenibilidad».
La sesión de lluvia de ideas forma parte de un proceso de consulta iterativo e inclusivo que conducirá a la publicación del informe mundial del Foro. El Foro Mundial de la Shiología tiene como objetivo convocar diversas voces para abogar por sistemas alimentarios que sean justos, resilientes y reflejen los valores culturales y ecológicos.
La participación de IGCAT en esta importante iniciativa se alinea con su trabajo más amplio para promover las culturas alimentarias locales y la sostenibilidad a través de la Plataforma de la Región Mundial de la Gastronomía.
Para más información, póngase en contacto con:
Secretaría de IGCAT
info@igcat.org
www.igcat.org
