Chef Adenike Abisola Adefila
Fundador y jefe de cocina – The Burgundy by Chefstone
Embajador de Turismo Gastronómico de la ONU
La chef Adenike Abisola Adefila es una distinguida líder culinaria y una apasionada defensora del reconocimiento mundial de la gastronomía africana. Como fundador de The Burgundy, un restaurante pionero que combina la innovadora narración de historias de comida panafricana con educación culinaria práctica, el chef Adenike está remodelando la narrativa global en torno a la cocina africana. A través de su restaurante, muestra ingredientes indígenas, prácticas sostenibles de la granja a la mesa y la rica diversidad de las tradiciones culinarias africanas. Mentora y educadora dedicada, la chef Adenike empodera a las comunidades marginadas, en particular a las mujeres, a través de iniciativas de tutoría y desarrollo de habilidades en asociación con organizaciones como el PNUD.
Su trabajo se extiende a apoyar a los agricultores locales y defender la sostenibilidad alimentaria a través de programas impulsados por la comunidad. En 2024, la chef Adenike fue honrada como Embajadora de Turismo Gastronómico de la ONU, un prestigioso papel que destaca su liderazgo en el avance de la cocina africana en el escenario mundial. Como defensora de la gastronomía sostenible y el intercambio cultural, trabaja incansablemente para elevar las tradiciones culinarias africanas y garantizar su legítimo lugar en la cultura alimentaria mundial. Como experta de IGCAT desde 2025, actualmente cursa una formación culinaria avanzada en el Basque Culinary Centre, la chef Adenike sigue perfeccionando su experiencia. Su objetivo es amplificar aún más la presencia de la gastronomía africana en el panorama culinario mundial. A través de sus esfuerzos, tiende puentes entre culturas y crea un legado que honra la herencia tradicional y la innovación.
2 julio 2025
