Randie Anderson
Président – American Culinary Federation Jamaica Chapter
Connaisseur culinaire depuis l’âge de six ans, chef exécutif et directeur des services culinaires au Montego Bay Convention Centre, Randie Anderson a démontré son talent et sa créativité dans diverses avenues de l’industrie culinaire en satisfaisant les goûts de plusieurs et en inspirant les autres avec son talent artistique. Ce parcours professionnel a été approfondi grâce à une compréhension approfondie du tourisme gastronomique et à une appréciation des voyages culturels et culinaires. L’objectif du chef Randie, qu’il poursuit dans sa vie quotidienne, est d’explorer continuellement de nouvelles avenues culinaires stimulantes tout en en développant d’autres qui porteront ses pratiques et ses concepts à des niveaux supérieurs.
Son rêve est d’être un mentor non seulement pour certains, mais pour tous les futurs professionnels de la cuisine. Une grande partie de la carrière du chef Randy a consisté à gérer les cuisines des chaînes d’hôtels Four Points Sheraton (Floride), Sunset at the Palms, Grand Lido Negril, Couples et Hedonism, pour n’en nommer que quelques-uns. Le chef Randie a également été l’un des membres fondateurs de la Fédération culinaire de la Jamaïque (CFJ), fondée en 2007. Ce voyage a permis au chef Randie de comprendre les profondeurs de la cuisine et son importance dans le mouvement touristique au-delà des cultures et des frontières.
Il a eu l’occasion de devenir membre de la Fondation James Beard, où il a reçu une bourse. Le Cordon Bleu, à Adélaïde, en Australie, a également soutenu son tourisme gastronomique par le biais de parrainages éducatifs. Le chef Anderson CEC, CCA, est également un évaluateur certifié par l’American Culinary Federation (ACF) et un WCEC par l’Association mondiale des sociétés de chefs. Le chef Randie est l’actuel président de la section jamaïcaine de l’American Culinary Federation et a récemment obtenu sa certification en sciences de la nutrition pour la faculté de médecine de l’Université de Stanford.
Visitez le blog du chef Randie Anderson, Allspice Traveller
8 June 2021
