Eirini Giorgoudiou
Sud de la mer Égée, Grèce
« La gastronomie est un art fascinant et nous devons nous concentrer sur son passé et son présent afin d’imaginer son avenir » a affirmé Eirini Giorgoudiou, le jeune talent qui a représenté la mer Égée du Sud, région européenne de la gastronomie, récompensé en 2019 lors du Prix européen du jeune chef 2019.
Eirini est née en 1994 dans la famille d’un pêcheur et d’une cuisinière. Après des études à l’école culinaire, elle a amélioré ses compétences en voyageant et en participant à différents séminaires gastronomiques dans toute l’Europe, ainsi qu’en faisant du bénévolat dans de nombreux événements gastronomiques. À l’heure actuelle, elle travaille comme chef de partie à l’Esperos Village Blue & Spa, un hôtel 5 étoiles à Faliraki, sur l’île de Rhodes.
Jeune chef qui travaille sans arrêt, toujours à la recherche de nouvelles expériences, de nouvelles techniques et de nouveaux ingrédients, Eirini se sent également profondément liée à ses racines et aux modes de cuisine traditionnels de sa région, car selon elle, « le goût doit rappeler des souvenirs du passé, tandis que le plat doit être un moyen de transport vers la joie ».
Motivée par les chefs avec lesquels elle travaille, Eirini souhaite ouvrir un jour son propre restaurant, où ses clients pourraient découvrir son idée d’une cuisine basée sur l’innovation et les ingrédients locaux, de saison et sains.
4 November 2019
