Rocher d’Aisling

Galway-Ouest de l’Irlande, Irlande

Aisling Rock, est une étudiante en arts culinaires de 21 ans à l’école hôtelière internationale de Galway au GMIT. À l’âge de 16 ans, elle a pris un emploi à temps partiel dans un restaurant au cœur de Burren, une région voisine de Galway. Cette région présente des caractéristiques clés d’un point de vue patrimonial, culturel, touristique et gastronomique. C’est là qu’Aisling a découvert sa passion pour la cuisine et qu’elle a décidé de commencer ses études professionnelles en arts culinaires. Elle nous a dit qu’une fois ses études terminées, elle aimerait s’installer à Londres pour acquérir plus d’expérience avec le rêve, un jour, d’ouvrir son propre restaurant.