Chef, aventurier d\u00e9fenseur Mike Keen est un chef et aventurier bas\u00e9 dans l\u2019est de l\u2019Angleterre, d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l\u2019exploration <\/span>les r\u00e9gimes alimentaires ancestraux et leur r\u00f4le dans l\u2019\u00e9laboration de syst\u00e8mes alimentaires mondiaux durables. Il passe une grande partie de son temps immerg\u00e9 dans les communaut\u00e9s autochtones, adoptant des pratiques alimentaires traditionnelles pour d\u00e9couvrir comment les humains se sont maintenus pendant des mill\u00e9naires. <\/p>\n Mike a pass\u00e9 plusieurs saisons au Groenland, vivant d\u2019un r\u00e9gime ancestral inuit. Parmi ses exp\u00e9riences, mentionnons une remarquable exp\u00e9dition en kayak en solo de 2 200 km le long de la c\u00f4te ouest du Groenland, enti\u00e8rement aliment\u00e9e par des aliments traditionnels. Gr\u00e2ce \u00e0 des tests m\u00e9dicaux complets avant et apr\u00e8s chaque voyage, Mike analyse l\u2019impact physiologique de ces r\u00e9gimes et partage ses r\u00e9sultats pour inspirer des discussions sur des modes d\u2019alimentation plus sains et plus durables. <\/p>\n En remettant en question la d\u00e9pendance moderne aux aliments transform\u00e9s, le travail de Mike comble le foss\u00e9 entre les pratiques alimentaires ancestrales et la n\u00e9cessit\u00e9 de nourrir de mani\u00e8re responsable une population mondiale croissante. Depuis 2024, il apporte son expertise en tant qu\u2019expert IGCAT.<\/p>\n
\ndes syst\u00e8mes alimentaires durables<\/span><\/strong><\/p>\n