European Young Chef Award 2016

Young Chef Award

El Young Chef Award es una competición organizada y promovida por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) en colaboración con escuelas de hostelería en las Regiones de la Gastronomía.

En ella compiten los finalistas de concursos regionales desde toda Europa juzgados por chefs estrella y expertos internacionales.

Los objetivos del Young Chef Award son:

Promover la innovación en la cocina tradicional
Las culturas gastronómicas locales son una fuente importante de innovación. Las tradiciones desarrolladas a lo largo de los siglos constituyen el ADN fundamental de las culturas alimentarias y, por lo tanto, la gastronomía regional y el conocimiento local representan una importante fuente potencial de productos y experiencias innovadoras.

Destacar las culturas gastronómicas sostenibles
Los sistemas alimentarios sostenibles, tanto a nivel local y regional, como global, son importantes para nuestro futuro. El Young Chef Award, por lo tanto, pretende estimular el debate sobre la sostenibilidad de las prácticas alimentarias y de la producción y el consumo de alimentos.

Crear futuros embajadores de los productos gastronómicos locales
Los productos alimentarios locales son a menudo exclusivos del territorio del que proceden. Asimismo, la cultura regional crea una distinción que resalta el valor añadido de los productos locales. Al darle visibilidad a los chefs emergentes que promueven los productos locales, se espera contribuir a mejorar la sostenibilidad y la calidad de las experiencias gastronómicas.

El Embajador

Joan Roca

«Aplaudo esta iniciativa que promociona la riqueza y la diversidad de la gastronomía europea, al mismo tiempo que valora a los chefs por su papel en la ecología y la sostenibilidad.»

Convocatoria abierta 2019

El European Young Chef Award 2019 se celebrará el 23 y 24 de octubre en el Sur del Egeo (South Aegean, European Region of Gastronomy awarded 2019).

La competición está abierta a estudiantes y recién graduados en hostelería / artes culinarias de entre 18 y 26 años procedentes de las Regiones de la Gastronomía premiadas o candidatas.

El European Young Chef Award está abierto a chefs de ambos sexos y se pide a las regiones que estimulen las solicitudes de jóvenes cocineras.

Plazo: 2 de septiembre de 2019

El/la finalista de cada región deberá seleccionarse por y contar con la aprobación del grupo regional de entidades adheridas, preferiblemente en colaboración con una institución que ha organizado una competición local.

 

Se proporcionarán cocinas individuales para hasta 15 finalistas y alojamiento cercano al lugar de la competición para los finalistas y sus acompañantes.

Folleto del European Young Chef Award 2019  (incluye las bases del concurso) – INGLÉS

Formulario de registro – INGLÉS

Código Ético – INGLÉS

¡Contáctanos!

Para presentar una solicitud y para más información: info@igcat.org

Para descubrir más sobre la competición, visita el sitio web dedicado.

El European Young Chef Award 2019 es organizado por IGCAT y patrocinado por

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