{"id":31208,"date":"2024-12-12T18:46:09","date_gmt":"2024-12-12T17:46:09","guid":{"rendered":"https:\/\/igcat.org\/team\/mike-keen-reino-unido\/"},"modified":"2024-12-12T20:52:01","modified_gmt":"2024-12-12T19:52:01","slug":"mike-keen-reino-unido","status":"publish","type":"team","link":"https:\/\/igcat.org\/es\/team\/mike-keen-reino-unido\/","title":{"rendered":"Mike Keen – Reino Unido"},"content":{"rendered":"
Mike Keen<\/h3>\n
Chef, aventurero \ndefensor de los sistemas alimentarios sostenibles<\/span><\/strong><\/p>\n
Mike Keen es un chef y aventurero afincado en el este de Inglaterra, dedicado a explorar <\/span>Las dietas ancestrales y su papel en la configuraci\u00f3n de sistemas alimentarios mundiales sostenibles. Pasa gran parte de su tiempo inmerso en las comunidades ind\u00edgenas, adoptando pr\u00e1cticas alimentarias tradicionales para descubrir ideas sobre c\u00f3mo los humanos se han mantenido durante milenios. <\/p>\n
Mike ha pasado varias temporadas en Groenlandia, viviendo de una dieta ancestral inuit. Sus experiencias incluyen una notable expedici\u00f3n de 2.200 km en kayak en solitario a lo largo de la costa oeste de Groenlandia, sostenida completamente por alimentos tradicionales. Con pruebas m\u00e9dicas exhaustivas antes y despu\u00e9s de cada viaje, Mike analiza el impacto fisiol\u00f3gico de estas dietas y comparte sus hallazgos para inspirar debates sobre formas de alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludables y sostenibles. <\/p>\n
Al desafiar la dependencia moderna de los alimentos procesados, el trabajo de Mike cierra la brecha entre las pr\u00e1cticas alimentarias ancestrales y la necesidad de alimentar a una poblaci\u00f3n mundial en crecimiento de manera responsable. Desde 2024, ha aportado su experiencia como experto en IGCAT.<\/p>\n