{"id":32803,"date":"2025-09-26T10:28:41","date_gmt":"2025-09-26T08:28:41","guid":{"rendered":"https:\/\/igcat.org\/la-30a-reunion-de-la-plataforma-de-las-regiones-mundiales-de-la-gastronomia-del-igcat-se-celebra-con-exito-en-cataluna\/"},"modified":"2025-09-26T10:28:41","modified_gmt":"2025-09-26T08:28:41","slug":"la-30a-reunion-de-la-plataforma-de-las-regiones-mundiales-de-la-gastronomia-del-igcat-se-celebra-con-exito-en-cataluna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/igcat.org\/es\/la-30a-reunion-de-la-plataforma-de-las-regiones-mundiales-de-la-gastronomia-del-igcat-se-celebra-con-exito-en-cataluna\/","title":{"rendered":"La 30\u00aa Reuni\u00f3n de la Plataforma de las Regiones Mundiales de la Gastronom\u00eda del IGCAT se celebra con \u00e9xito en Catalu\u00f1a"},"content":{"rendered":"
Del 24 al 26 de septiembre de 2025 tuvo lugar en Catalu\u00f1a la 30\u00aa Reuni\u00f3n de la Plataforma de las Regiones Mundiales de la Gastronom\u00eda<\/strong> , que reuni\u00f3 a representantes de m\u00e1s de 30 regiones gastron\u00f3micas premiadas y candidatas, expertos internacionales y actores clave<\/strong> comprometidos con el aprovechamiento de la alimentaci\u00f3n como motor de la sostenibilidad, la educaci\u00f3n y el intercambio cultural.<\/p>\n
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Organizado por Catalu\u00f1a, la Regi\u00f3n Europea de la Gastronom\u00eda 2016<\/strong> y la Regi\u00f3n Mundial de la Gastronom\u00eda 2025<\/strong>, el encuentro ofreci\u00f3 un inspirador programa de tres d\u00edas que combin\u00f3 visitas de campo, conversaciones y encuentros culturales. Los delegados exploraron c\u00f3mo la comida y la gastronom\u00eda pueden impulsar la creatividad, fomentar la educaci\u00f3n, regenerar ecosistemas y garantizar el bienestar para todos. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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D\u00eda 1: Creatividad e innovaci\u00f3n<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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El encuentro comenz\u00f3 con una visita a elBulli1846<\/strong>, guiada por Llu\u00eds Garc\u00eda, Director General de la Fundaci\u00f3n El Bulli, donde los participantes descubrieron el legado de Ferran Adri\u00e0 y Juli Soler, y c\u00f3mo elBullifoundation sigue fomentando la creatividad y la innovaci\u00f3n culinaria.<\/p>\n

Sigui\u00f3 una bienvenida oficial en el Celler La Vinyeta<\/strong>, donde la Dra. Diane Dodd, presidenta del IGCAT, Laura Ruana, de la Generalitat de Catalunya, <\/strong>y Bea Nubiola, de la Agencia Catalana de Turismo<\/strong>, saludaron a los delegados y les presentaron el concepto de \u00abSom Gastronomia\u00bb. La velada continu\u00f3 con una cena y un recorrido por la bodega, presentado por Josep Serra i Pla, destacando el modelo pionero de sostenibilidad y agricultura circular de La Vinyeta. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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D\u00eda 2: Educar e imaginar nuestro futuro alimentario<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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El segundo d\u00eda se inaugur\u00f3 en el Museo de la Pesca de Palam\u00f3s<\/strong>, con una visita guiada de Marta Rodeja, mostrando el patrimonio mar\u00edtimo, la pesca sostenible y el proyecto Aula Blava.<\/p>\n

La primera Conversaci\u00f3n sobre Espacios Inspiradores<\/strong>, moderada por Omar Valdez<\/strong> (Andorra), cont\u00f3 con las contribuciones de Francisco Guitard<\/strong> (Regi\u00f3n Mundial de la Gastronom\u00eda 2030, Florida), K\u00e1roly Szab\u00f3<\/strong> (Harghita, Regi\u00f3n Europea de la Gastronom\u00eda 2027), Robert Oliver<\/strong> (Pacific Island Food Revolution, Nueva Zelanda), Prof. Vincenzo Russo<\/strong> (Sicilia, Regi\u00f3n Europea de la Gastronom\u00eda 2025) y Ruqaya Al Habsi<\/strong> (Ministerio de Patrimonio y Turismo, Om\u00e1n).<\/p>\n

En el Celler Abadal<\/strong>, los delegados disfrutaron de un almuerzo y un patrimonio vin\u00edcola guiados por Marta Membrives, antes de participar en la Conversaci\u00f3n sobre Turismo Regenerativo y Patrimonio Alimentario<\/strong>, moderada por Wendy Barrie<\/strong> (Scottish Food Guide, Reino Unido). Entre los ponentes se encontraban Blanca Cros<\/strong> (Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda de Catalu\u00f1a 2025), Votausi MacKenzie-Reur<\/strong> (Lapita Caf\u00e9, Regenerative Vanua, Vanuatu), Jaume Gomila<\/strong> (Menorca, Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda 2022), Patricio Tamariz<\/strong> (Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda de Manab\u00ed 2026) y Sandra Bergsnev<\/strong> (Trondheim-Tr\u00f8ndelag, Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda 2022). <\/p>\n

La jornada concluy\u00f3 con una visita al Monasterio de Sant Benet, donde confluyen la historia, la gastronom\u00eda y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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D\u00eda 3: Buena comida para todos<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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La \u00faltima jornada comenz\u00f3 en la Fundaci\u00f3n Al\u00edcia<\/strong>, guiada por Toni Massan\u00e9s, donde los participantes conocieron los avances en innovaci\u00f3n alimentaria, salud e inclusi\u00f3n.<\/p>\n

La Conversaci\u00f3n sobre Buena Comida para Todos<\/strong>, moderada por Ivana Vladovi\u0107<\/strong> (Oficina de Turismo de Dalmacia Dividida, Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda de Dalmacia Central 2026), reuni\u00f3 las perspectivas de Laura Ruana Pav\u00f3n<\/strong> (Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda de Catalu\u00f1a 2025), Vasia Papailia<\/strong> (Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda del Egeo Sur 2019), Chef Randie Anderson <\/strong>(Culinary Concepts and Solutions Ltd., Jamaica), Oscar Ekponimo <\/strong>(Fundaci\u00f3n Chowberry, Nigeria) y Per Theodor T\u00f8rrissen<\/strong> (Nordland, candidato a Regi\u00f3n Europea de Gastronom\u00eda 2028).<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, los delegados visitaron la granja El Soler de n’Hug<\/strong>, donde experimentaron pr\u00e1cticas ganaderas sostenibles, antes de conocer la Bienvenida a la granja (Benvinguts a Pag\u00e8s). Presentada por Bea Nubiola (Coordinadora<\/strong> de Turismo de la Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda de Catalu\u00f1a 2025) y Montserrat Costafreda<\/strong> (Prodeca), la iniciativa conecta a los ciudadanos con los productores locales, reforzando el v\u00ednculo vital entre alimentos, agricultores y comunidades. <\/p>\n

El encuentro se cerr\u00f3 con una sesi\u00f3n de Lecciones Aprendidas a cargo de Mayada Badr<\/strong> (Aseer, Regi\u00f3n Mundial de la Gastronom\u00eda 2024), Orazio Bellettini<\/strong> (Manab\u00ed, Regi\u00f3n Mundial de la Gastronom\u00eda 2026) y Jerry Spooner<\/strong> (Vanuatu, candidata a Regi\u00f3n Mundial de la Gastronom\u00eda 2027), seguida de una cena final en Can Calopa, una bodega urbana y proyecto social en Barcelona, donde las palabras de clausura estuvieron a cargo de Bea Nubiola, Laura Ruana Pav\u00f3n<\/strong>, y Jaume Gomila<\/strong> (Vicepresidente del IGCAT).<\/p>\n

La 30\u00aa Reuni\u00f3n de la Plataforma reafirm\u00f3 la importancia de los intercambios de aprendizaje y las experiencias inmersivas para dar forma a una visi\u00f3n compartida de futuros alimentarios sostenibles. El reflexivo programa de Catalu\u00f1a demostr\u00f3 c\u00f3mo la gastronom\u00eda puede servir como herramienta para la creatividad, la educaci\u00f3n, la regeneraci\u00f3n comunitaria y la inclusi\u00f3n, inspirando a las regiones de todo el mundo a innovar mientras honran su patrimonio cultural y natural. <\/p>\n

Acerca de las regiones mundiales\/europeas de la gastronom\u00eda<\/strong><\/p>\n

Las Regiones de Gastronom\u00eda del Mundo y Europa<\/a>, guiadas por el IGCAT,<\/a> est\u00e1n trabajando juntas para fortalecer la seguridad alimentaria a trav\u00e9s de la celebraci\u00f3n de culturas alimentarias distintivas; crear empleo estimulando la creatividad y la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica; nutrir a ni\u00f1os y adultos a trav\u00e9s de la educaci\u00f3n culinaria y cultural; impulsar la sostenibilidad ambiental en los sectores del turismo, la hosteler\u00eda y la agricultura; apoyar el equilibrio y las pr\u00e1cticas tur\u00edsticas sostenibles; destacar y apoyar la experiencia de las comunidades rurales y urbanas, creando conexiones y compartiendo buenas pr\u00e1cticas; y contribuir a la salud y el bienestar de la comunidad.<\/p>\n

Acerca de IGCAT<\/strong><\/p>\n

IGCAT tiene como objetivo empoderar a las comunidades locales<\/strong> mediante la creaci\u00f3n de conciencia sobre la importancia de proteger y promover los alimentos, la cultura, las artes y los activos naturales regionales distintivos como parte de las estrategias de turismo y desarrollo sostenibles y equilibradas. Esto es esencial para salvaguardar nuestro planeta, la salud, el bienestar y las econom\u00edas locales. <\/p>\n

IGCAT es un instituto sin \u00e1nimo de lucro creado en 2012, que trabaja con consorcios regionales de partes interesadas en los campos de la gastronom\u00eda, la cultura, las artes y el turismo. Cuenta con la experiencia de una red mundial de expertos<\/a> y trabaja en colaboraci\u00f3n con organizaciones intergubernamentales especializadas. <\/p>\n

IGCAT fund\u00f3 el Premio de la Regi\u00f3n Mundial\/Europea de Gastronom\u00eda<\/a> y es la secretar\u00eda oficial de las Plataformas de Regiones Mundiales\/Europeas de Gastronom\u00eda<\/a>. Adem\u00e1s, el Instituto ha desarrollado el European Young Chef Award<\/a>, el World Food Gift Challenge<\/a>, el Top Websites for Foodie Travelers Award<\/a> y el Food Film Menu<\/a> internacional. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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