Local Food Gift Challenge

 

IGCAT comparte conocimientos y buenas prácticas para apoyar a los productores de alimentos locales en encontrar modelos de negocio sostenibles, interpretar las normativas sobre alimentación y salud y descubrir formas de integrar la creatividad y el diseño en el proceso de desarrollo de productos.

 

IGCAT usa un enfoque interdisciplinario en todo su trabajo, así como alienta modelos de aprendizaje-servicio siempre que sea posible.

Actualmente, IGCAT está diseñando una iniciativa para apoyar el desarrollo de recuerdos gastronómicos locales (local food gifts) a nivel regional.

Objetivo principal

Promover cadenas de valor agroalimentarias y sistemas de consumo locales y más sostenibles identificando los productos gastronómicos mejores y más innovadores, ideados y producidos a nivel regional, que protejan la diversidad cultural y alimentaria.

Destinatarios

La iniciativa está dirigida a Pymes nuevas o existentes, incluidos resaturadores, productores de alimentos, establecimientos de agroturismo, empresarios locales y productores independientes que destaquen por crear productos artesanales.

Características de los productos

Productos destacados y auténticos que combinen ingredientes o materias primas de calidad con la habilidad, pasión y atención de su productor; productos que no se produzcan en masa o industrialmente, sino que estén desarrollados y distribuidos a pequeña escala, originando el menor impacto ambiental posible y basándose en un uso responsable de la energía y los recursos naturales.

Resultados esperados

Al promover la producción de recuerdos gastronómicos locales, IGCAT pretende apoyar los productores y las tradiciones locales, aumentando la visibilidad de los productos a nivel local e internacional y haciendo que estén asociados con valores como la sostenibilidad, la alta calidad y la conexión con su territorio y comunidad.

Al identificar y promover ejemplos excelentes de recuerdos gastronómicos locales, IGCAT favorece el intercambio de conocimientos y buenas prácticas entre las diferentes regiones.

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